关于餐厅创业计划书范文.doc

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1、关于餐厅创业计划书范文　　餐厅创业计划书1一、企业概要　　1、公司名称：花样年华茶餐厅　　2、组织形式：个体工商户　　3、营业地点：南通大学内　　4、主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌　　5、业务方式：早餐、早午茶、下午茶　　6、服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意　　8、企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。　　9、经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。　　二、市场分析　　1、行业的基本特点　　1）食品多样化：茶餐厅供应了

2、中式及西式的食品，更有不少香港的独有的饮食。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。　　2）讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。　　3）食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。　　2、可行性分析　　1）南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。　　2）虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生

3、，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。　　3）大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。　　4）茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。　　5）港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。　　3、竞争状况　　校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔

4、喔鸡排。更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中形成很强的品牌意识。还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。　　4、未来发展趋势　　虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打入学生市场。在学生中树立好的口碑后，寻找投资者，可以在南通其他地方开分店。　　5、SWOT分析　　优势：地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比

5、的食品，有利于销售切入；经济型的人力构架，高级服务模式，环境舒适。　　劣势：新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程；　　机会：在高校内，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；　　威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，学生的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈

6、利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。　　三、市场营销战略　　1、市场细分化　　消费群体；在校大学生　　消费动机；休闲　　行为特点；群体或个人消费　　2、市场战略　　因为是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略。　　相应的，我们采取以下措施：　　1）可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法，以便更加同学们的需求和对产品和服务的要求。　

7、　2）针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善，如装修风格、价格等。　　3）对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求。　　3、市场营销组合　　本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容：　　1）产品策略　　为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，保证产品质量的同时，制定较低的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随意搭配。　　2）促销策略　　广告：在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度；在店门口放置每周新品宣传牌；店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。　　营业推广：在不同的节日

8、推出不同的促销活动；发布团购优惠信息和现金券。　　3）销售渠道策略　　营业初的主要目标顾客群体就是在校大学生，大在学生人流量大的地方做好宣传，通过店面直销的方式进行销售。　　业务不只定位在南通大学内部，南通有电子商务平台：家庭在线，可以加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区。　　4）价格策略　　制定中低等价格以吸