深圳市餐饮服务许可申办指南

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1、深圳市餐饮服务许可申办指南（试行）新建、改建、扩建、延续和变更许可范围，首先提出现场验收申请，现场验收通过后，凭《现场验收核查意见》和其它材料在意见出具之日起1个月内申请办理餐饮服务许可证，逾期需重新申请现场验收。在申请现场验收的时候，如果除《现场验收核查意见》外，其它许可申请材料（详见本《指南》）都准备齐全的，为减少申请人再来一次窗口，可以选择同时提交许可申请材料，现场验收通过后，将予以受理，直接审批发证。变更单位名称、法定代表人或负责人以及经营场所地址名称（实际经营地址不变），申请补证和注销，无须申请现场验收，按本《指南》要求办理餐饮服务许可业务。一、办理流程（一）新建、改建

2、、扩建、延续和变更许可范围，申请餐饮服务许可证流程如下：审批审核受理发放（二）变更餐饮服务许可证中的单位名称、法定代表人或负责人以及经营场所地址名称（门牌号、路段名等发生变更，实际地址不变）的流程如下：受理审批发放（三）补证和注销业务流程如下：补证和注销业务办理采用“一支笔”方式，材料齐全，窗口工作人员出具注销决定书或补发餐饮服务许可证。二、申请材料申请者根据如下办理业务的种类提交有关材料，所有复印件须由申请者签名或盖章，并注明与原件相符。除同时供应两个及以上的企业员工就餐的工业区食堂外，食堂须以机关、学校(含托幼机构)、企事业单位、建筑工地、工业区管理方等为主体办理餐饮服务许可

3、证，不得以承包方的名义申请办理餐饮服务许可证。（一）申请新建、改建、扩建餐饮业（含食堂，中央厨房和集体餐饮配送单位）建设项目的《餐饮服务许可证》，应提交以下材料：　　1、《深圳市餐饮服务许可证申请表》（原件1份）。　　2、经办人的身份证明（复印件1份，验原件），经办人授权委托书（原件1份）。3、现场验收核查意见（原件1份）。4、使用二次供水或其它非城市管网自来水的申请单位应提交经国家资质认可的检验机构出具的食品加工用水的卫生检验合格报告（报告出具时间不超过最近6个月）（复印件1份，验原件）。5、食品安全管理员、法定代表人（负责人）食品安全培训考核合格证（复印件各1份，验原件）。以

4、下单位须配备高级餐饮服务食品安全管理员：特大型餐馆（经营场所面积3000m2以上）、连锁经营餐饮服务单位的总部、集体用餐配送单位、中央厨房、供餐人数3000人以上的集体食堂以及承担重大活动接待任务的餐饮服务单位。以下单位须配备中级或高级餐饮服务食品安全管理员：大型餐馆、供餐人数3000人以下的学校食堂（含托幼机构食堂）、就餐人数在500人以上3000人以下的机关和企事业单位食堂。其他餐饮服务单位应至少配备初级餐饮服务食品安全管理员。法定代表人（负责人）取得食品安全管理员培训考核合格证的，可兼任食品安全管理员，无须另外取得法定代表人（负责人）食品安全培训考核合格证。食品安全管理员此

5、前在其它单位任职，变更工作单位的，须其本人同时到窗口提交《食品安全管理员变更工作单位备案表》和有关材料（详见《餐饮服务食品安全管理员变更备案指南》）。6、主要管理岗位人员食品安全培训考核合格证（复印件各1份，验原件）。以下单位须提交厨房（质控）负责人、原料采购负责人、楼面（销售）负责人培训考核合格证：特大型餐馆（经营场所面积3000m2以上）、连锁经营餐饮服务单位的总部、集体用餐配送单位、中央厨房以及承担重大活动接待任务的餐饮服务单位。以下单位须提交厨房（质控）负责人、原料采购负责人培训考核合格证：大型餐馆、学校食堂（含托幼机构食堂）、就餐人数在500人以上的机关和企事业单位食堂

6、。其他餐饮服务单位须提交厨房（质控）负责人培训考核合格证。7、所有餐饮从业人员的《广东省餐饮服务从业人员健康证明》（复印件各1份，验原件）。8、食品安全管理规章制度。集体用餐配送单位和中央厨房须提交：食品安全管理组织机构；从业人员健康管理制度和培训管理制度；专职食品安全管理人员岗位职责规定；食品供应商遴选制度；加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度；关键环节操作规程，包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等；食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度；食品添加剂使用管理制度；食品检验制度；问题食品召回和处理方案；食品安全检查计划

7、以及食品安全突发事件应急处置方案。其它单位须提交：食品安全管理组织机构以及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理、投诉管理等各类管理制度。特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部还须提交：关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案。9、申请甜品站还须提交餐饮主店的《餐饮服务许可证》复印件和餐饮主店配送管理制度、甜品站食品进货