营养健康知识竞赛（初赛题目）.doc

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1、营养健康知识竞赛（初赛题目）一、单项选择题（30分）1、肝脏在人体什么部位?（A）A、位于人体腹腔的右上部　　B、位于人体腹腔的左上部　　C、位于人体腹腔的腹中部2、保养皮肤的最佳时间是：（A）A、夜里10点到2点B、夜里11点到2点C、凌晨1点到2点D、夜里9点到1点3、以下食品中铅含量最高的是？（B）A、黄瓜　　B、松花蛋　C、面包4、人体缺乏维生素D，会患的病是？（B）A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病C、脚气病、神经炎5、青春期常见的一种慢性毛囊皮脂腺炎症俗称“青春痘”，那么在医学上我们称为什么？（A）A、

2、痤疮B、痔疮C、慢性皮炎D、过敏性丘疹6．直接提供中枢神经系统能量的是(B)A.脂肪酸B.葡萄糖C.氨基酸D.以上都是7.下列食物含果胶较多的是( C)A.面粉      B.黄豆 C.香蕉      D.黄瓜8．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（B）A．精氨酸 B．组氨酸C．丝氨酸 D．胱氨酸9．钙的最好来源是（C ）A．小虾皮 B．各种瓜子C．奶及奶制品 D．白菜10.位于额部皮下,当额肌收缩时,可使额出现皱纹的肌肉是(B).A,头肌B,额肌C,笑肌D,皱肌二、多项选择题（20分在备选答案中有二至五个是正确的，将其全部选出并把它们的标

3、号写在后括号内，错选或漏选均不给分。）1．锌缺乏的临床表现为（BCD）A．严重贫血 B．味觉下降C．发育迟缓 D．免疫力下降2．成年人机体能量消耗主要用于（BDE ）A．生长发育  B．基础代谢C．疾病能量代谢 D．食物特殊动力作用E．活动与各种劳动3．铁的良好来源应包括（ACDE ）A．动物血   B．菠菜C．牛肉   D．动物肝脏E．鱼肉4．下列哪些不是硒的缺乏症 （ABDE ）A．克汀病 B．肝豆状核变性（Wilson氏病）C．克山病  D．糖尿病E．克雅氏综合征5、与蛋白质代谢无关的维生素是（ABCE）A．维生素AB．维生素CC．维生素B

4、2D．维生素B6E．维生素E三、是非题（30分）1、与能量代谢无关的维生素是维生素A（对）2、锌吸收与维生素K无关（对）3、食物中长期缺乏维生素B1易引起癞皮病（错）4、超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是硒（错）5、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为肉类（错）6、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为6.25 （对） 7、 有利于非血红素铁吸收的是维生素C  （对）8、 膳食中可促进铁吸收的因素是抗坏血酸（对）9、硫胺素缺乏所致疾病是癞皮病（错）10、治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是缺铁性贫血（错）四、

5、填空题（20分）1.当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏（维生素B2/核黄素）　2.豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（膳食纤维），并破坏了抗胰蛋白酶。　3.使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（赖氨酸）含量较低。　　4.孕妇缺钙可导致（骨质软化）症。5.“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（碳水化合物）供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。6.“世界精神卫生日”是在（10月10日）7.祛斑类化妆品容易含过量的（汞　），它是一种毒性较强的化学物质。8、小孩一岁内需接种乙肝疫苗（3）次?　　9

6、、世界卫生组织提倡的最好锻炼方式是（走路）10.人生中只能换一次牙，正常情况下乳牙（20）颗