基础综合(二)_预防医学：第六讲_2011年版.doc

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1、优选1、合理营养的基本原则包括除了A:供给平衡膳食B:食品对人体无害C:合理烹调加工，提高消化率D:食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感E:以上都不是答案:E2、营养就是A:多摄入各种有利于健康的食物B:机体从外界摄取食物为满足自身的生理需要C:为了健康和生长发育，多吃营养品，滋补品D:机体从外界摄取食物以满足自身生理需要所必需的生物学过程E:多吃营养品，滋补品，提高机体的抵抗力和免疫力答案:D3、营养素是指A:富含蛋白质，脂肪等一类化合物B:是人类为生存，健康而从外界摄取的食物C:无机盐，维

2、生素等营养物质的总称D:碳水化合物，蛋白脂，脂肪等机体需要的营养物质E:机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必须从外界摄取的营养物质答案:E8/8优选4、营养素目前分为五大类，除了A:蛋白质B:水C:脂肪D:碳水化合物E:无机盐和维生素答案:B5、营养素的供给量是指在需要量的基础上A:根据人的饮食习惯而制定的B:根据生产情况而制定的适宜需要量C:根据社会条件，经济条件而制定的量D:考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量E:以上都不是答案:D6、我国居民膳食中碳

3、水化合物供热占总热能的适宜比是A:<50%B:50%C:60%～70%D:>70%E:以上都不是答案:C8/8优选7、下列哪种说法是错误的A:红、黄色蔬菜、胡萝卜素含量丰富B:瘦肉中维生素A含量最高C:胡萝卜素在体可转化为维生素AD:6微克胡萝卜素相当于1微克视黄醇当量E:0.3微克视黄醇相当于1国际单位维生素A答案:B8、下列哪一种食物优质蛋白含量最高A:大米B:小米C:大豆D:肉类E:玉米答案:C9、正氮平衡就是为新增或修复组织的需要，有一部分氮将A:在体消耗掉B:在体储留C:被机体吸收

4、D:被机体利用E:以上都不是答案:B8/8优选10、粪源氮是指A:体经代后排出的氮B:肠道脱落细胞和死亡细胞所含的氮C:未被消化吸收的蛋白质的氮D:组织分解产生的氮E:以上都不是答案:B11、氮平衡是指A:摄入氮=粪氮尿氮B:摄入氮=尿氮尿源氮C:摄入氮=粪氮粪源氮D:摄入氮=粪氮尿氮通过皮肤排出的氮E:摄入氮=粪氮尿氮粪源氮尿源氮答案:D12、某男孩，近半年感觉疲倦，头晕，乏力，心悸，呼吸急促，查血红蛋白90g/L，红细胞平均体积82fl，原卟啉大于500μg/L，其最可能的原因是A:钙缺乏B:铁缺乏

5、C:叶酸缺乏D:锌缺乏E:维生素B12缺乏8/8优选答案:B13、某患儿，“方颅”、“枕秃”、“串珠胸”，夜间经常啼哭，导致这些症状最可能的原因是A:铁缺乏B:维生素A缺乏C:受惊吓D:钙缺乏E:锌缺乏答案:D14、一个婴儿出生后一直人工喂养牛奶，三个月只添加鸡蛋，11个月以后，发现此婴儿生长缓慢，消瘦，且面色苍白，你认为这个婴儿可能缺乏A:维生素DB:维生素AC:铁D:锌E:碘答案:C15、某患者平日喜欢吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不食蔬菜、水果、粗粮等，此患者可能出现的主要症状是A:消瘦B:便秘8/8优选C

6、:乏力D:记忆力减退E:贫血答案:B16、某患者平日喜欢吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不食蔬菜、水果、粗粮等，此患者你将如何调解饮食，缓解此症状A:多摄入脂肪食物B:多摄入碳水化合物C:摄入的食物品种多一些D:多食粮谷类食物E:多食水果、蔬菜及富含纤维、果胶的食品答案:E17、食物蛋白质的真消化率A:（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%B:〔摄入氮-（粪氮-粪源氮）〕/摄入量×100%C:生物学价值×消化率D:吸收氮-（尿氮尿源氮）/吸收氮×100%E:（储留氮/吸收氮）×100答案:B18、食物蛋白质的表观消化率

7、A:（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%8/8优选B:〔摄入氮-（粪氮-粪源氮）〕/摄入量×100%C:生物学价值×消化率D:吸收氮-（尿氮尿源氮）/吸收氮×100%E:（储留氮/吸收氮）×100答案:A19、蛋白质的生物学价值A:（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%B:〔摄入氮-（粪氮-粪源氮）〕/摄入量×100%C:生物学价值×消化率D:吸收氮-（尿氮尿源氮）/吸收氮×100%E:（储留氮/吸收氮）×100答案:E20、钙的主要食物来源是A:动物肝脏B:奶及奶制品C:蔬菜、水果D:豆类E:粮谷类答案:B

8、21、我国居民膳食中，热能的主要食物来源是A:动物肝脏8/8优选B:奶及奶制品C:蔬菜、水果D:豆类E:粮谷类答案:E22、铁的主要食物来源是A:动物肝脏B:奶及奶制品C:蔬菜、水果D:豆类E:粮谷类答案:A8/8