新版酒店采购部工作总结与计划汇编.docx

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1、新版酒店采购部工作总结与计划汇编WORD格式　专业资料整理　XXXX酒店采购部　二　○　X　X　年　工　作　总　结　（20XX年工作计划）　二〇XX年X月　20XX年工作总结　各位领导：　采购部在酒店领导的正确领导下，顺利圆满地完成了公司赋予的各项任　务。采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购原料质量关，降低采购成本，增　强效益，是本部门的工作重心。由于采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格　灵活性强，操作难度大，是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关，控制　原材料成本，提高本年度的经济效益，我们采取了一系列措施。控制采购成　本，严格执行物品采购的申购、签批、询价、采购、验收程序，加强采

2、购监督，　控制质、价、数，确保购进货物质优价廉，为更进一步促进20XX年的工作，　现在将20XX年工作总结如下：　一、采购部实行两条线制度，即一条线为餐饮服务，一条线为其他部门　日常消耗服务，专人负责，专人购买，在采购上严格做到货比三家，竞质竞价。特别是XX年各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门根据各类原材料价格的浮动，及时与使用部门和仓库沟通，控制成本合理库存。　确保所购材料的质量、数量，并在采购过程中接受酒店市场讯价小组的监督，严格遵守采购规　章制度，熟悉工作流程，掌握业务技能，保证各项采购任务的完成，保障各部　门所需。教育并监督采购人员，熟悉各部所需原材料规格、质量、价格等，

3、熟悉市场行情，摸清市场变化因素，从源头上把好关，把质量和价格作为工作的重心，一切围绕经营开展工作。　1、把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个部门分成若干个区域，根据原　材料使用率，量的高低，划分区域重点，通过这样的划分将工作重心向高度重　视的品种倾斜，严格控制价，密切注意市场动态，及时掌握行情，确保物美价　廉，保障所需部门供给。　2、点面结合，针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应

4、的品种就连成一个面。　根据供货商月结算量的大小，要求供货商把质量做好，价格降　低，把不合格供货商坚决清除，减少中间环节。　3、在酒店领导的要求下，“市场讯价小组”对各类原材料进行公开招标，定期不定期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯价制度扎实落实好。　4、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握各种物资采购　的成本及采购资金控制的要求，熟悉各种物资采购计划。　5、各部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计划，根据仓库　存货情况，定出采购计划，对常用物资按库存规定办理，经常与仓管沟通，以　防物资积压。　6、采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性

5、、季节性物品原　材料及时提供样板样品，供所需部门参考使用。　7、努力学习业务知识，提高业务水准，与来访人员及供货单位建立良好　的信誉关系，不进人情货，选择有供应能力的供货商，选择重合同、守信誉的客户，在确保质量价格的前提下，在供应商中开展良性竞争，教育采购人员公　心为重，不为因小利而忘大义，多深入市场、遵纪守法，外出采购时时刻刻维　护酒店利益及形象，不谋私利。　8、认真学习《员工手册》，严格遵守各项规章制度，服从上级领导的分　配，加强与部门之间的协调沟通，做好后勤保障。　二、采购部全力配合酒店市场讯价小组和使用部门做好各类原材料的招　标、考察、合同签订等工作。切实做到货经三家，为酒店的

6、经营做出了应有的贡献。　三、发扬团队精神，增强凝聚力，倡导理解、沟通、信任，提高员工对　企业的忠诚度，尊重员工的个人愿望，为其创造良好的发展空间，急员工之所　急，想员工之所想，及时宣传酒店的各项福利待遇，征询员工的合理化建议，提高酒店的核心竞争力。　四、抓规章制度，抓计划落实，本部门先后与酒店签订了《防火安全责　任书》、《社会治安综合治理承包合同责任书》，组织本部门员工学习酒店下民　发的规章制度，学习培训计划，提高员工的综合素质，做好内部安全管理，组　织员工积极参加酒店举行的各类消防知识培训，进行经常性的安全教育，加强安全防火工作，发现问题及时报告，消除隐患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置

7、、性能及使用方法，实现采购部全年无事故。　五、在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处。责任心不强，个别采购　人员为贪图价格便宜，采购原材料时净菜率不高，过量采购等，通过及进整整　改及思想教育，采购原材料的质量有很大的提高，净菜率得到提升，因为净菜　的价格才是真正的价格，降本增效将任重道远。　六、在工作中也应看到我们的不足之处，由于采购人员业务繁忙工作处　于高度紧张之中，他们的业余文化生活没得到丰富，在酒店组织的各类活动中　采购人员都不能积极参加，