【酒店管理者培训课程】培训培训者.pptx

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1、培训培训者——酒店管理者培训课程第一单元酒店管理培训思维企业最大的成本是没有培训好的员工没有培训好的员工将会对公司造成很大的损失，会出现各种问题在培训工作方面，首先是公司要足够重视：对员工进行培训是公司的职责一、企业最大的成本是什么1、管理者成为传播者的意义酒店的管理者必须努力将自己打造成企业的传播者，使自己拥有培训员工技巧的能力使工作更加从容自信获得更多的支持与个人魅力二、管理者即是传播者2、企业的传播分为外部传播和内部传播外部传播内部传播培训开会二、管理者即是传播者1、培训是执行标准化及考核的前提和保证建立酒店服务标准化体系是酒店管理规范化的基础培训是执行酒

2、店服务标准化体系的重要途径师傅带徒弟的方式形成不了标准化三、酒店为什么要实行标准化2、酒店需要建立“系统工程”要建立起系统工程，这个团体必须是一个知道规则、遵守规则的团体，他才能从心里，从基础上把这个制度建立起来没有系统工程，员工工作着感到窝囊——因为没有自信心和尊严感标准化的权威性规范——标准化服务的保障协调——部门之间沟通的基础效率——化繁为简、提高工作效率定则——不可更改三、酒店为什么要实行标准化3、执行标准化应注意的问题必须实行标准化基层员工的“自作主张”特性标准与非标准：选择座位主宾坐哪是上座不能完全标准化标准化只是行业最低要求标准管不了中国人标准化=

3、“死亡”三、酒店为什么要实行标准化酒店培训组织架构维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一酒店培训组织体系由“酒店”、“部门”、“班组”三级构成，三级培训体系的建立是整个培训体系建立的关键酒店一级主要是新员工入职培训、理念培训、管理知识和员工成长培训，由办公室负责部门一级主要是业务知识培训和技能培训，由部门经理负责；班组一级主要是岗位操作培训，由领班（或主管）负责四、酒店培训体系关于培训方式的选择关于学员注意的管理关于培训时间的分配培训参与者中20%可以带动80%的习惯性和积极性五、培训中的“二八法则”第二单元酒店管理人员需要具备培

4、训能力1、了解学员学员分析应对措施一、培训能力模块2、掌握成人学习的模式成年人学习的心理需求演讲者面对的听众主要是成年人，所以要想吸引住成年人，演讲者首先就必须了解成年人学习的四个基本心理需求，即：希望能投入、参与演讲希望能被尊重，能被看作平等互动的授课对象希望受到激励，能在倾听演讲中调整情绪，解决自身的思维问题与行为问题希望即学即用，以实务为导向一、培训能力模块2、掌握成人学习的模式成人学习的特点抗拒改变不易改变旧习惯有动机才会学习注意力持续时间短遗忘的速度快目的性强自我意识强一、培训能力模块2、掌握成人学习的模式成人学习的障碍工作经验的影响自我中心/习惯难改

5、实用主义一、培训能力模块2、掌握成人学习的模式成人学习的方法让他自己愿意改变在亲自操作中学习调整思考的角度成人最好的学习方式：在做中学我们最精华的文化是觉悟的文化，最好的教育是让受教育者学会自我教育中国人不可以讲我教你一、培训能力模块3、接受的记忆度注意力变化规律一、培训能力模块3、接受的记忆度记忆保存度一、培训能力模块辅导方式3小时之后3天之后纯口述70%10%纯示范72%20%口述＋示范85%85%三种辅导方式记忆保存度示意图1、教材编写的原则针对性原则实用性原则系统性原则科学性原则二、酒店员工培训课程编写2、教材编写的步骤教材编写的准备培训的主题：课程名称

6、培训的目的：管理/经营理念、专业知识、技能、工作态度与行为改善培训的对象：部门、职位、职责、学历、专业培训的时间：多少时间、什么时候培训授课方法：根据课程目的、内容和学员素质二、酒店员工培训课程编写2、教材编写的步骤决定内容架构：主题、学员资料、训练方式、单位时间的分配决定内容的方法选择移植法能力中心法二、酒店员工培训课程编写能力中心法课程目标：提高酒店员工的工作能力有关基础知识公司制度品质标准工作态度表单填写有关专业知识操作标准2、教材编写的步骤课程内容的编排方法按工作程序安排（适合岗位能力提升课程）排出工作顺序——每步骤所需知识和技能按知识系统安排（适合知识

7、补充和更新课程）按知识本身的逻辑系统和认识的基本规律安排，由易到难大分段与小分段大分段：应知培训内容→应会训练内容→考核内容小分段：第一单元→第二单元→第三单元二、酒店员工培训课程编写1、了解培训流程三、酒店培训技能和工具培训需求分析培训设计培训实施培训评估培训跟踪2、视觉效果的运用避免每张数据过多或字体太小大纲内容不宜太详细二、酒店员工培训课程编写2、视觉效果的运用视觉效果的优点将复杂数据简单化最短时间传达最多信息残留记忆延长化集中学员目光与精神二、酒店员工培训课程编写2、视觉效果的运用增强视觉效果的方式运用图表及视听教材图表：大饼图、条形图、折线图、柱状图、

8、流程图等一幅有效的视觉效