学校食品安全通讯稿.docx

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1、学校食品安全通讯稿【篇一：走进校园食堂,走进你我生活(通讯稿)。.doc】走进校园食堂走进你我生活为了深入了解我院食堂a级达标的工作进程，了解食堂的工作开展状态，使我院学生更为全面地认识和了解食堂的一线工作情况。近日，记者对公共事务与国有资产管理处（以下简称公管处）餐饮管理部霍永海主任进行了专访。稳定物价，让我们一起行动近期，受多方面因素影响，蔬菜、食用油、肉蛋等副食品价格出现了一定程度的波动。院领导高度重视，为稳定食堂价格、加强食品卫生安全的管理，相关部门领导也深入各区食堂就餐，了解广大学生对食堂工作的

2、意见和思想动态，及时作出应对措施。在保证食堂饭菜质量的基础上，对食堂饭菜价格进行积极干预和控制。要求各食堂及时调整伙食结构，降低办伙成本，不得以减少数量和单个数量而变相涨价，保证饭菜价格的基本稳定。食堂始终坚持人性化服务，坚持中晚餐免费汤的供应，坚持高、中、低档菜品种按3：4：3比例供应，1.5元以下菜品的供应品种不少于6个，在食堂服务期间保证不脱销。此外，为切实解决贫困学生的饮食问题，食堂为贫困生提供勤工俭学机会，工作不受上班时间的限制，免费就餐，按月付费，解决了部分贫困生的吃饭等基本生活难题。为维护校

3、园的稳定，学院迅速成立了由郑永红院长任组长的应对物价上涨维护校园稳定工作的领导小组和食堂伙食质量监督检查小组，对各食堂食品卫生安全、食堂基础设施的改造等情况进行了全面检查。领导小组负责加强监督、管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，立即隔断食源，组织抢救中毒学生、安排检查现场、会同地方卫生监督部门调查事件的起因，负责安排善后工作，及时向上级领导及有关部门汇报。检查小组负责食物、食品安全检查工作，对食堂每周大检查，一经发现问题立即责令限期改正，制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生监督部门保持密切联

4、系。同时，领导小组严格贯彻国家教育部和省教育厅下发的稳定学生伙食价格的文件精神和要求，坚持食堂经营服务的公益性，积极探索并采取了“零租赁”政策（为“外包”的社会餐饮企业免费提供经营场所，并对食堂就餐大厅、过道等公共用电实行免费使用）。节约办伙、规范办伙、精心办伙，在保证办伙质量的前提下，通过调整结构和加强对采购、加工、能耗等环节的管理来降低伙食成本，从而稳定食堂饭菜价格。另外，食堂管理部门通过“901学生网站”、学生座谈会、个别访谈、意见箱、及时公布副食品市场价格等形式与广大同学进行交流沟通，让学生了解副

5、食品价格动态，正确认识市场价格规律以取得学生对伙食工作的理解和支持，消除学生对食堂工作的误解。同时积极听取广大学生对食堂工作的意见和建议，加强对食堂的监督管理，坚决纠正食堂变相涨价等不良现象，确保我院食堂伙食价格的基本稳定。严把质量关口，保障饮食安全我院高度重视食堂的饮食安全问题，实行食堂完全托管政策，由社会餐饮企业掌管。同时公共事务与国有资产管理处作了大量工作，以保障我院师生的饮食安全。本着对学生负责和保护食堂利益的目的，食堂采取了“留样”制度。为保证学生就餐的安全，一律使用化学或物理方法对餐具及食品进

6、行消毒。从采购至销售阶段，公共事务与国有资产管理处要求食堂坚持四个严把关：严把“采购关”，坚持原材料采购索证制度，避免腐烂变质食品进入食堂，并对进入食堂的食品进行严格的消毒处理。严把“验收，存储关”，食用油的采购和添加剂的使用和管理，坚持食品添加剂专人采购、专人保管、专人保管、专人记录、专人使用，确保食品添加剂的安全使用。严把“加工制作关”,避免食物的二次污染。严把“销售关”，食堂工作人员个人卫生必须达标，衣服、口罩和帽子必须达到“三白”标准。在环境卫生方面，学院积极升级食堂硬件设施，改善食堂卫生环境。同

7、时学院成立了由学院领导及医务人员组成的专职小组，定期对食堂进行检查，另外学生组织的参与，定期对食堂检查，共同监督食堂饮食卫生安全工作。完善监督管体系促进食堂稳步发展结合我院的具体情况,从各方面综合考虑,我院采取学生食堂全部由社会餐饮企业托管经营，学校管食堂但不办食堂。学校食堂全部实行托管经营在全省高校中较少，但我院在饮食服务工作中取得了较好的成效。为了营造和谐稳定的就餐环境,更好的对各食堂进行管理,我院在两个校区的每个食堂分别与多家餐饮企业合作,在良性竞争的前提下确保全体师生的正常就餐。为了选择更好的合作

8、伙伴,学院在通过竞标确定经营企业前，对投标企业进行工作考察，要求餐饮企业熟悉高校食堂经营，诚实守信，热爱学生，合理盈利。食堂经营负责人必须熟悉炊管工作，经过多重选拔和考核后，方才签订合作协议。为健全管理机制，促进管理制度创新，我院公管处参照国家企业标准，制定合理的食堂饭菜“量、价、质”的管理标准。每天会安排专人在各食堂检查,每周将由相关职能负责人带队全面检查,每月公管处会邀请经开区卫生监督所等专业人员来校进行卫生大检查,院领导