珠海圣诞节活动.docx

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1、珠海圣诞节活动【篇一：12月份中式婚宴营销推广方案及其相关内容】12月份中式婚宴的营销推广活动方案一、所运用到的理论基础和我对理论基础的理解提出营销推广活动前，参考了“第一节宴会类别及其经营特点”“和“第三节宴会服务产品设计方法”。（《餐饮管理》第三版蔡万坤编著第九章的相关理论）第一节宴会类别及其经营特点宴会是以餐饮聚会为表现形式的一种高品位的社交活动方式。西餐宴会英文为function，意为一种集体聚餐的社交活动。在我国，宴会旧称筵席。而本次我们组负责的是中式婚宴，它按性质礼仪划分，属于家宴，具有个人色彩较重，举办目的明确，档次规格区别很大，礼仪相对较高；按举办者的目的划分

2、为庆贺宴会，主要特点是：主题突出，目的明确，场面、气氛比较隆重热烈，形式多种多样；而按主人角色划分为喜宴，以目的单一，以结婚、结婚纪念日庆祝为主，气氛热烈为主要特点。宴会经营的基本特点有：（一）目的方式的多样性。有庆祝型宴会、欢迎型宴会、商务型宴会、会议型宴会、社交型宴会和告别型宴会，六种类型。（二）需求规格的多层次性。这种特点一要求加强宴会销售，做好市场开发、客户联系、宴会预订等工作，力争多办宴会，多举办档次较高的宴会；二要在做好宴会预定落实的基础上，针对每一个不同等级规格的宴会，明确客人或客户的具体要求，包括厅堂布置，环境美化、礼遇规格、菜点酒水、质量要求等，确保每一个宴

3、会都能根据其需求层次和等级规格，提供质价相符、针对性强的优秀服务。（三）消费服务过程的享受性。宴会经营的这种特点要求宴会管理一要充分重视由宴会目的和宴会标准决定的每个宴会所要求的享受程度的高低，然后，在宴会菜单设计、菜点安排、酒水安排、产品质量、环境布置、厅堂设计、现场服务等各方面都确保能够提供与宴会要求的享受程度相适应的质量标准和优质服务。二要将宴会服务的享受程度与一般服务态度、礼节礼貌、语言动作、环境卫生等通用质量标准区别开来。（四）经营管理的正规性和复杂性。它是一种有计划、有组织、有周密安排、讲究礼仪规格、社交气氛的一种高品位的餐饮经营管理活动。本次12月冬季中式宴会的

4、营销推广活动设计，围绕庆祝型宴会；满足“在珠海相识、相知、相爱甚至打算在珠海相守的新人们”以及“有意于圣诞节当天结婚，又想举办中式婚宴的准新人们”的需求，加强了宴会销售的竞争性，促进了我们酒店婚宴市场的开发、客户联系和宴会预定工作；而缘分和充满浪漫、活力气息交织的“情定珠海”婚礼以及个性十足，中西合璧的中式圣诞婚礼的现场环境布置给了新人甜蜜、完美的感官享受；而由我们酒店专业的宴会策划团队，所策划的这两个主题宴会，也是经过周密安排、讲究礼仪规格和极具社交气氛的，充分体现了婚宴经营管理的正规性和复杂性。第三节宴会服务产品设计方法一、宴会主题场景设计。主题场景是指由宴会目的和主题所

5、要求的举办宴会时的现场景致。（一）主题场景内容选定。宴会主题场景内容选择确定的步骤是：①分析宴会目的；②提出主题布置意向；（二）主题意境创造。主题意境是为了主题内容服务的。它主要通过宴会现场的背景图案、环境气氛、灯光、横幅、主墙、环境美化等表现出来。（三）主题场景的布置。主题场景布置是在主题场景内容选择、主题意境创造的基础上，选择不同布置材料和表现手法来创造出符合宴会目的和要求的现场景致。我负责的这两个婚礼营销推广活动，在主题场景内容选定这方面，分析出以满足有意向参与这两种主题的婚礼的新人们为目的，提出以红色玫瑰浪漫和年轻朝气蓬勃氛围和以轻松可爱的圣诞场景与中国紫色浪漫的高度

6、相映的环境为宴会布置意向；在主题意境创造方面，“情定珠海”婚礼会场，运用了红玫瑰为主题背景，借主席台背景的“囍”字和台前的充气游泳池之物，将中式婚宴的喜庆环境与珠海海景互相交融。而配有红色桌布的宾客桌和配红色椅套的椅子，给现场增添了中式婚礼一向具有的祥和喜庆。唯美婚宴,爱系圣诞婚礼，则在主席台背景添置一个圣诞详图和“囍”字，使人耳目一新；帷幕更是别具慧眼的选择了紫白色，与台下的紫色桌布和白色椅套相互辉映，新人的婚礼像是在过圣诞节，却也拥有普通圣诞节无法具备的浪漫和喜气！而在主题场景的布置方面：“情定珠海”几乎是玫瑰花的世界，这既体现在背景图案上，更是在红地毯的两边六大束新鲜花

7、捧上，而在门口到红地毯的这段距离采用宫灯路引，是中式婚宴中贵族新人的婚宴待遇，最后到大红色气球拱门，当新人步入拱门，来到伴有浪漫情缘泡泡机喷出的泡泡的宴会会场，而看到这一切，必定心情甜蜜；唯美婚宴,爱系圣诞，除特别的背景图案，主席台前还有两棵漂亮的圣诞树，而旁边就是一个跟圣诞树的形状相似的多层蛋糕，再环视周边的紫色和白色的交织，以及主席台的金瓜和“圣诞恋人公仔”，相信新人不会不喜欢。二、在设计营销推广活动时所遇到的问题描述及解决方法。①在珠海这座年轻浪漫的城市，如何吸引新人选择我们的婚宴产品？在营销推广