高星级饭店运营与管理实训项目方案.docx

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1、高星级饭店运营与管理实训项目方案一、实习实训目标、任务和地位实训是高星级饭店饭店运营与管理学生在学习理论知识后实践的一门课程，它旨在以培养实用型、技能型人才为出发点，瞄准饭店职业岗位的实际需要，以职业能力训练为基础，理论和实践紧密结合，既有较强针对性，又有较强适应性的培养目标和课程体系。切实提高学生的实际动手能力和处理实际问题的综合素质，将学生培养成为适应社会主义市场经济发展需要的的应用型高级营销人才。并使学生在实践过程中更多进行自主决策，充分发挥学生学习主观能动性，改变学生只动脑、不动手，被动接受知识的局面。、知识要求

2、通过本课程的教案，使学生在了解课堂理论的基础上，能够掌握饭店管理的基本知识和基础理论，掌握饭店各个部门运行的规律；了解国外著名饭店集团的基本情况，紧密结合中国社会、国情、文化、历史这个大背景，了解国际型饭店集团在中国的发展状况，突出中国式的旅游饭店和中国式的饭店管理与国际饭店集团在饭店管理上存在的差距和不足.、能力要求通过实践教案环节正确地运用酒店工作过程当中，培养学生实践动手能力和独立工作能力；应变能力和与人交往的能力;组织协调能力和分析能力。二、实习实训内容的基本要求、实习实训学分及时间实习实训时间：共计周学时为了进

3、一步巩固学生所学专业知识，检验学生理论与实践相结合的水平，本课程的实践分为校内实践课程和校外实践课程两个部分。本课程实践的时间要求主要是根据教案进度表来提出的，具体安排如下：（一）课内案例分析讨论课内案例分析讨论作业由主讲教师在课堂内布置，学生分小组讨论完成。