二锅岗位说明书.docx

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1、二锅岗位说明书岗位名称二锅岗位编号所在部门餐饮部岗位定员3人直接上级头锅工资等级8级直接下级三锅薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期工作综述负责各类风味零点及宴会菜肴的制作，保证向宾客及时提供标准一致、风味纯正的菜肴。职责与工作任务职职责表述；负责油锅、烤箱、炒灶等岗位的烹调准备工作。工作时间百分比：40%责工作根据客情做好油锅、烤箱、炒灶等岗位的烹调准备工作一任务职职责表述：负责原料过油等初步处理工作及各种糊的制作。工作时间百分比：35%责工作原料过油等初步处理工作二任务制作各种糊职职责表述：完成头锅交待的其它工作。工作时间百分比：25%责工作做好工作区域的卫生工作三任务对设备设

2、施进行维修保养权力对工作的建议权工作协作关系内部协调关系外部协调关系任职资格教育水平专业培训经历经验知识技能技巧中专烹饪专业岗位培训具有本岗位一年以上工作经验烹饪知识烹饪技能个人能力协调能力个人素质身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备炒炉工作环境高温、油烟工作时间特征正常工作时间所需记录文档考核指标工作考核按岗位考核标准执行备注