餐饮美食━━牛头宴吃喝全攻略

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1、餐饮美食━━牛头宴吃喝全攻略吃着香看着恐怖牛头宴吃喝全攻略        全国各地这几年比较流行或者说流传的一种特色美食，牛头宴。被户外圈，自驾圈以及亲朋好友周末聚会所经常选择。   这里介绍的黄记牛头馆是常州的一道特色美食，最早听说有牛头宴的就是这家。目前到这里吃过几次，感觉制作考究，肉很嫩很烂很入味儿。据听品尝过其他地方的朋友说，这里应该比较正宗也是味儿最好的了。价钱也是最低的。         牛头 牛头宴历史：    发源于赤壁同时期的牛头宴   牛头宴，古而有之。三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇

2、善战，有本地野史称，他曾七擒七纵诸葛亮，并以牛头犒赏众将士。所以，牛头宴是“众乐乐”之物。牛头宴吃法：   牛头宴清朝时逢年过节大型庆典能吃上牛头是非常吉利的事，吃法也是相当讲究的，牛头的两腮肉和牛舌最为精贵，一定要在权位最高的官员剌下几块后，其余官员才能按照官衔的大小等级来分配牛头的不同部位；牛头也并非全部能食用，腮帮子皮和舌苔上的苔皮不能吃，上桌前会予以剥离。   老板来半个牛头（大概3斤肉左右），在点2个素菜，不然要腻的，毕竟不是一点点，先吃用刀叉，然后用点调料比如醋、辣油、或者自己比较适应的调味料，饭

3、过中旬，感觉切不动了（体力锻炼结束），  老板把牛头拆下，一部分端上来，一部分烧白菜粉丝，特别有感觉的。   牛头平时也可以带回家，在打点原汤，想怎么吃就怎么吃。真是居家必备，家庭聚餐，朋友聚餐的首选。牛头宴作法：  牛头宴大致分五个流程，依次是剌除肉头、流水浸泡(12小时)、秘制配料、填料封包、老汤熬炖(12小时)。牛头宴外送：提供常州乃至周边城市牛头、牛杂的外送（要量大）常州黄记牛头馆订餐电话：051986018117本文转载自：http://czhjnt.com/html/zxdt_show.asp?i

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