民俗文化下饽饽艺术形式及内涵研究.doc

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1、民俗文化下饽饽艺术形式及内涵研究摘要：胶东饽饽历史悠久，是山东省省级非物质文化遗产。胶东饽饽种类众多、形态逼真，不仅是一种美食，更是被用于庆祝、祈愿、馈赠等民俗活动中。本文以民俗文化为背景，对胶东饽饽所呈现出来的艺术形式进行研究，探究胶东饽饽艺术形式下的文化内涵。关键词：胶东饽饽；民俗文化；艺术形式；文化内涵1研究背景（1）地理特征背景。胶东半岛主要包括青岛市、烟台市、威海市，地处中国华北平原东北部沿海地区，山东省东部，多丘陵地，特殊的地理环境逐渐形成了具有地域特色的风土人情。胶东半岛属暖温带湿润季风气候，适合生长小麦，特殊的地理环境，使胶东半岛的居民形成了以面食为主的饮食习惯。因

2、此胶东饽饽慢慢的形成，并且在胶东的饮食结构中逐渐占据主要地位。（2）民俗文化背景。民俗文化又称为传统文化，是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个国家、民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。是在普通人民群众的生产生活过程中所形成的一系列非物质的东西，民俗及民众的日常生活。胶东居民重视传统文化的发扬，非常重视一些传统节日的庆祝，用胶东饽饽来祈求新年风调雨顺、平安丰收。除此之外，胶东居民对人生成长历程的每个重要阶段也非常重视，胶东饽饽就成为这些重要场合的必备品。2研究现状胶东饽饽不仅是一种食品，更是胶东民俗文化的产物，胶东饽饽的艺术形式以及它的文化内涵成为很多文化

3、工作者的研究方向。薛昊在《古老民俗的传承之美———胶东面塑艺术诠释》一文中写道：面塑之美，美在其自然的材料，自然的工艺，质朴的心境，它塑造的形象是符合民俗文化心理的。薛洁在《胶东面塑的艺术特征及文化内涵探析》中提到胶东面塑种类繁多，其题材包含了独特的乡土审美意识和强烈的民俗文化精神，具有极高的艺术与研究价值。除此之外，很多山东籍、胶东籍的大学生、研究生都在为研究与传承胶东传统文化而努力着。3艺术形式4学海无涯3.1胶东饽饽的类别。（1）传统节日。传统节日七月七、春节都有自己象征性的胶东饽饽。在胶东七夕的面塑俗称“巧果”、“小果”等，它与其他饽饽略有不同的是需要模具，如图1所示。模具

4、具有一定的图案，将面放进模具按压出一定的形状和花纹。每逢七夕，胶东妇女会用模具给孩子们制作各种巧果，大小不一、形状各异，孩子们会带着母亲制作的巧果到大街上与朋友们分享，表达他们的喜悦和快乐。图1巧果模具春节的胶东饽饽形式是“枣饽饽”等，如图2所示。每逢春节来临，胶东妇女就开始忙碌，蒸“枣饽饽”，这是对一年丰收的喜悦，对下一年风调雨顺的期盼。除此之外还会做一些形状各异的饽饽：生肖、元宝、如意、莲子等，象征五谷丰登。（2）成长礼仪。胶东饽饽在胶东人民人生成长的过程中占据浓重的一笔，它伴随着胶东居民从出生到成长的整个过程。从出生、百岁、周岁、结婚乃至到死亡都有饽饽的陪伴。胶东姑娘出嫁娘家

5、会陪嫁花饽饽，姑娘的舅妈、姨妈、姑姑等都会给姑娘蒸花饽饽作为出嫁当天的陪嫁礼。其中最隆重的一个是姑娘婚礼当天手里捧的那个花饽饽，如图3所示，样式之复杂，形象之生动，叹为观止。除此之外还有很多大小不一、形式各异的花饽饽（俗称大桃）陪着姑娘到新郎家。这些都是娘家对小两口美好的祝福。胶东居民对小孩子的成长祝福也用饽饽来寄托，从孩子的出生、百岁到周岁都会蒸一些饽饽来表示祝福，形式有如意、福袋、莲子、宝葫芦等，如图4所示，希望孩子能够健康平安的长大。在胶东老人去世也是需要蒸饽饽的，那这个饽饽就是单纯的白饽饽，上面没有任何的修饰，表示对已逝亲人的怀念与尊敬。3.2表现方法。中华上下五千年，祈福

6、纳祥一直是老百姓的追求，更是很多民间艺术作品的共同特征。纵观中国的历史长河，人民习惯用象征、寓意来表达情感，赋予很多动植物或者物品以特殊的含义来表达愿望。“龙”、“凤”、“鱼”等很多动物都是吉祥的象征，“枣”、“葫芦”、“石榴”等植物根据谐音也赋予了美好的意思，借助这些形象表达人们对美好生活的向往与祈盼，对他人的祝福与期望。胶东饽饽是胶东人民在慢慢历史长河中传承下来的艺术形式，是胶东人民表达自己情感的一种产物，借助饽饽来表达自己对美好生活的向往与期盼，是一种精神寄托，满足人们精神生活需求。用于祈福是为了驱邪避灾，祈求五谷丰登，平安祥和；用于婚礼是吉祥的象征，表达对新人生活的美好祝愿

7、；用于孩子生辰、百岁等是期望的象征，表达对生命的期待与祝福。4学海无涯4文化内涵与传承4.1文化的内涵与价值。胶东饽饽是胶东地区一种很有地域特色的艺术品，不仅满足当地民俗活动需求，还具有一定的观赏价值。胶东饽饽的形式各异、造型丰富、颜色鲜亮、栩栩如生，代表着胶东人民对美的追求于诠释。每一种艺术表现形式的背后都蕴含着丰富的文化内涵。祭海典礼上，栩栩如生的胶东大饽饽以其优美的姿态屹立于供桌之上，这不再是封建迷信的表现，而是胶东渔家文化的传承与发扬，表现出的是胶东人民对大自