饲料检验化验员培训教程

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1、第一部分基础知识李振田博士河南农业大学牧医工程学院饲料检验化验员培训教程第一章职业道德和法律常识职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。饲料检验化验员职业道德1.遵纪守法，爱岗敬业2.坚持原则，实事求是3.钻研业务，团结协作4.执行规程，注意安全法律法规知识饲料与饲料添加剂管理条例《条例》规定全国饲料、饲料添加剂的管理工作由国务院农业行政主管部门负责。县级以上地方人民政府负责饲料、饲料添加剂管理的部门

2、负责本行政区域内的饲料、饲料添加剂的管理工作兽药管理条例饲料添加剂品种目录饲料卫生标准强制性饲料标签标准强制性饲料标签标准规定了饲料标签设计制作的基本原则、要求以及标签表示的基本内容和方法1.基本原则合法、一致、准确2.基本内容本产品符合卫生标准；饲料名称、产品成分分析保证值、原料组成、产品标准编号、使用说明、净重、生产日期、保质期、生产者及分装者的名称和地址、生产许可证和产品批准文号等含有药物饲料添加剂3.基本要求一对一第二章动物营养学和饲料学基础知识第一节饲料与营养学的基本术语一、饲料原料1、饲料2、能量饲料、蛋白饲料、CF<18%;CP<20或≥20％粗饲料C

3、F≥18%3、非蛋白氮NPN4、饲料添加剂营养性和非营养性饲养标准根据对不同种类的畜禽为了维持生命活动和从事各种生产目的，如产乳、产肉、产蛋、产毛、做功及繁殖后代等对能量和各种营养物质需要量的测定，并结合各国饲料条件及当地环境因素，制定出各类畜禽对能量、蛋白质、必须氨基酸、维生素、矿物质和微量元素等的供给量或需要量，称为饲养标准，并以表格形式以每日每头具体需要量或占日粮的百分比来表示。包括畜禽的营养需要量表和畜禽饲料的营养价值表两个主要部分营养需要量是指畜禽在维持正常生命健康、正常生理活动和保持最佳生产水平时，对各种营养物质需要的最有效数量。指的是畜禽最低需要量。必

4、需氨基酸动物自身不能合成或合成的速度不能满足动物需要，必须由饲料提供的氨基酸猪的必需氨基酸有10种：精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸家禽的必需氨基酸有11种：精氨酸、甘氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸限制性氨基酸饲料或饲粮中不能满足动物需要的那些必需氨基酸。他们的短缺限制了饲粮中其他氨基酸在畜禽体内的利用，从而降低了整个饲粮蛋白质的营养价值。通常按其缺乏程度，依次列为第一限制性氨基酸，第二、第三、……限制性氨基酸。赖氨酸苏氨酸缬氨酸蛋氨酸色氨酸异亮氨酸赖氨酸苏氨酸缬氨酸

5、蛋氨酸色氨酸异亮氨酸氨基酸平衡当饲料或饲粮中氨基酸组分间相对含量与动物体氨基酸需要量之间的比值一致或接近时，氨基酸的利用效率最高。这种氨基酸组分间的相互比例关系，就称为氨基酸平衡。三、饲料质量感观指标对饲料原料或成品的色泽、气味、外观性状等所作的规定营养指标对饲料原料或成品的营养成分含量或营养价值所作的规定粒度饲料原料或饲料产品的粗细程度混合均匀度饲料产品中各组分分布的均匀程度颗粒饲料粉化率颗粒饲料特点测定条件下产生的粉末重量占其总重量的百分比。卫生标准饲料中对天然、次生、外源性污染有毒、有害物质及病原微生物的安全限量规定。p226交叉污染不同饲料在加工、运输、和贮

6、藏过程中发生的相互污染。常规分析（概略分析）用化学分析法测定饲料中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维和差值法计算无氮浸出物含量的方法。风干样品指饲料原料及产品经风干、凉晒、或在65℃恒温下烘干后，在室内回潮，使其水分达到相对平衡的样品绝干样品指在100－105℃烘干至恒重后的饲料样品第二节饲料营养基础知识种类1.蛋白质2.碳水化合物3.脂肪4.水分游离水和吸附水5.矿物质6.维生素蛋白质体组织的结构物质体组织的更新物质机体的调节物质机体的能源物质碳水化合物动物体组织的构成物质动物体内能量的主要来源动物体的营养储备物质乳脂和乳糖合成的重要原料脂肪脂类是一类存在于动物

7、组织中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的物质脂肪是动物热能来源的重要原料构成动物体组织的重要原料脂溶性维生素的溶剂提供必需脂肪酸酸价－用以中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数皂化价－皂化1g油脂所需要的氢氧化钾的毫克数氧化与酸败－天然油脂暴露在空气中会自发发生氧化作用，生成氧化物，并继续分解产生低级的醛、酮、酸等化合物，同时释放出令人不快的气味。通常用酸价来表示，酸价≤6必需脂肪酸（EssentialFatAcids，EFA）：体内不能合成，或利用特定先体物能够合成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸通常认为亚油酸、