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时间：2021-03-20
《食品中霉菌、酵母菌计数.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、课程名称：微生物检验检测学习项目3—食品中霉菌、酵母菌计数01什么是霉菌、酵母菌霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。酵母菌：一通俗名称，一些单细胞真菌。02认识检测流程（3）检测流程：检样（样品处理）——10倍稀释与接种——倒培养基——培养——结果报告（菌落计数）02样品检测——干酪中菌落总数的测定02样品检测——称量观看视频，归纳称量操作要点02样品检测——稀释观看视频，归纳稀释操作要点02样品检测——吹吸观看视频，归纳吹吸操作要点02样品检测——滴加观看视频，归纳滴加操作要点02样品检测——倒
2、平板观看视频，归纳倒平板操作要点02样品检测——培养25℃～28℃培养3d～5d03结果报告——菌落计数1.霉菌和酵母菌菌落的鉴别03结果报告——菌落计数2.计数:与细菌菌落总数相似区别：适宜范围：10CFU—150CFU03结果报告——菌落计数2.计数:（1）只有一个稀释度的平均菌落数在标准范围（2）有两个连续稀释度的平均菌落数在标准范围（3）均大于150：最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数（4）均小于10：最低稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数（5）均无菌落生长：＜1×最低稀释倍数（6）均不在10-150，部分大于150，部分小于10：最接近10或150的平均菌
3、落数乘以稀释倍数谢谢观看
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