食品中霉菌、酵母菌计数.ppt

食品中霉菌、酵母菌计数.ppt

ID:61784470

大小:11.91 MB

页数:15页

时间:2021-03-20

食品中霉菌、酵母菌计数.ppt_第1页
食品中霉菌、酵母菌计数.ppt_第2页
食品中霉菌、酵母菌计数.ppt_第3页
食品中霉菌、酵母菌计数.ppt_第4页
食品中霉菌、酵母菌计数.ppt_第5页
资源描述:

《食品中霉菌、酵母菌计数.ppt》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、课程名称:微生物检验检测学习项目3—食品中霉菌、酵母菌计数01什么是霉菌、酵母菌霉菌:为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌(除少数外),统称为霉菌。酵母菌:一通俗名称,一些单细胞真菌。02认识检测流程(3)检测流程:检样(样品处理)——10倍稀释与接种——倒培养基——培养——结果报告(菌落计数)02样品检测——干酪中菌落总数的测定02样品检测——称量观看视频,归纳称量操作要点02样品检测——稀释观看视频,归纳稀释操作要点02样品检测——吹吸观看视频,归纳吹吸操作要点02样品检测——滴加观看视频,归纳滴加操作要点02样品检测——倒

2、平板观看视频,归纳倒平板操作要点02样品检测——培养25℃~28℃培养3d~5d03结果报告——菌落计数1.霉菌和酵母菌菌落的鉴别03结果报告——菌落计数2.计数:与细菌菌落总数相似区别:适宜范围:10CFU—150CFU03结果报告——菌落计数2.计数:(1)只有一个稀释度的平均菌落数在标准范围(2)有两个连续稀释度的平均菌落数在标准范围(3)均大于150:最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数(4)均小于10:最低稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数(5)均无菌落生长:<1×最低稀释倍数(6)均不在10-150,部分大于150,部分小于10:最接近10或150的平均菌

3、落数乘以稀释倍数谢谢观看

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。