腊八节习俗!腊八节吃什么.docx

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1、腊八节习俗！腊八节吃什么腊八是指每年农历的十二月(俗称腊月)的第八天，十二月初八(腊月初八)即是腊八节;腊八节在中国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。中国农历腊月最重大的节日，是农历十二月称腊月，十二月初八，古代称为“腊日”，俗称"腊八节"。2013年的腊八节公历是是2013年1月19日。腊八粥的由来由于我国古代天子国君农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀;二是祷祝。祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年

2、的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。关于腊八粥的内容和做法，富察敦崇《燕京岁时记Ÿ腊八粥》说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆，去皮枣泥等物，合水煮熟，外用红桃仁、杏仁、瓜子、花生

3、、1榛穰、松子、白糖、糖，葡萄等，以作点染。”腊八的俗腊八一天有喝腊八粥的俗，腊八粥也叫"七宝五味粥"。我国喝腊八粥的的史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八一天，不是朝廷、官府、寺院是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的俗更是盛行。在廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从女腊八粥，并向各个寺院放米、果等供僧食用。中国各地腊八粥的花，争奇巧，品种繁多。其中以北平的最究，在白米中的物品多，如、子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂、榛子、葡萄、白果、菱角、青、玫瑰、豆、花生⋯⋯不下二十种。人在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、皮、去核、精然后在半夜

4、分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。更究的人家，要先将果子雕刻成人形、物、花，再放在中煮。比有特色的就是在腊八粥中放上"果"。果是用几种果子做成的形物，用剔去核烤干的脆作身，半个核桃仁作，桃仁作脚，甜杏仁用来作子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一小子。如果碗大，可以上双或是四小子。更究的，就是用泥、豆沙、山、山楂糕等具各种色的食物，捏成八仙人、老寿星、像。种装的腊八粥，只有在以前的大寺的供桌上才可以到。2腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来

5、的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。在腊八这一天，大家除了要喝腊八粥外，还要吃腊八饭、泡腊八蒜。腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的。在东北也有谚语“腊八腊八，冻掉下巴”的之说，意指腊八这一天非常冷，吃腊八粥可以使人暖和、抵御寒冷。“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”。农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。关中一带到了这一天，家家户户都要煮上一锅“腊八粥”，美餐一顿。不光大人、娃娃吃，还要给牲

6、口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。腊八节吃什么腊八豆腐“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。翡翠碧玉腊八蒜泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是3在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。煮“五豆”有些地方过腊八煮粥，不称“

7、腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。腊八面我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。4