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时间:2018-01-05
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1、花生产品基本知识介绍◆花生的起源:花生原说起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。1980年,我国广西宾阳县邹圩双阳村也发现了花生化石,所以,花生的真正起源尚有疑问。花生对土壤的适应性很强,除盐碱地以外,均可生长。花生具有根瘤,能固定空气中的氮素,因此其耐贫瘠性较强。◆花生的分布:我国花生的分布非常广泛,南起海南岛,北到黑龙江,东自台湾,西达新疆,都有花生种植,但主要集中在山东、河南、河北、安徽等省,占全国花生产量的60%以上。我国花生种植以农业自然区为基础,可将花生产区划分为:北方大花生区、南方春秋两熟花生区、长江流域春夏花生交作区、云贵高原花生区、东北部早熟花生区、西部内陆花生区。◆花生的分
2、类:花生是重要的油料作物,其品种繁多,仅有据可查的就有540种,优良品种有30种。现货流通中,一般将花生分为大粒花生和小粒花生,大粒花生以海花、鲁花、徐州68-4为主,小粒花生以小白沙为主。一般可按生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学性状加以区分。一、按生育期长短不同可分为:1.早熟型花生:生长期为120~130天;2.中熟型花生:生长期为145天左右;3.晚熟型花生:生长期为165天左右。16二、按荚果大小不同可分为:1.大花生:壳厚、果型大,每百粒花生仁重在80克以上,分布面积最大;2.小花生:粒小、壳薄,每百粒花生重在50克左右,适宜栽于沙地,主要分布于四川、广东、湖南、河南西
3、南部等。目前我国大、小花生均有出口,但大、小花生出口的地方不一样,大花生出口量多于小花生。三、按特征特性和植物学性状不同可分为:1.普通型花生:果仁多为椭圆形或长椭圆形,硕大饱满,皮色粉红或红色,百仁重在80克左右,含油率52%~54%,该型花生成晚熟,生育期150~180天,只可一年一作;2.珍珠型花生:果仁多为圆形或桃形,硕大饱满,皮色粉红,百仁重在50~60克之间,珍珠型花生早熟,生育期120天左右,适宜南方春、秋两熟花生区种植;3.多粒型花生:荚果为3~4仁果,果仁多为圆柱形或三角形,皮色深红、光滑,有光泽,百仁重为30~75克,含油率52%,多粒型花生耐旱性较弱,早熟性突出;
4、4.龙生型花生:荚果多为3仁果,果仁多呈三角形或圆锥形,皮红色或暗红色,表面凹凸不平,无光泽,有褐色斑点,百果重150克左右,含油率48%,龙生型花生曾是我国最早种植的花生。◆花生的等级:从花生的品种可以把花生分为大花生和白沙:大花生又可分为传统大花生和大杂花生;白沙可分为大白沙和小白沙。大花生仁可以分为:24-28、28-32、34-38、38-42和40-50;分级白沙花生仁可分为:25-35、35-40、40-50、50-60、60-70、70-80、80-90,主要种植在山东胶东半岛、安徽及河南大部分地区。大花生果出口标准主要分为7-9、9-11、11-13,其中7-9的价格最
5、高。16◆花生仁结构:花生仁由种皮亦称红衣和胚组成,种皮内为胚,有两片白色肥大的子叶,含有丰富的脂肪和蛋白质。花生仁是最重要的植物油脂及植物蛋白质的资源之一,是世界上研究最广的用以制取食用蛋白的油料籽实。在花生重量组成上,籽仁占68%~72%,其中子叶占61.5%~64.5%,种皮占3%~3.6%,胚芽占2.9%~3.9%。花生种皮的主要成分有纤维素(37%~42%)、脂肪(10%~14%)、蛋白质(11%~18%)和灰分(8%~21%),花生种皮约含7%的单宁及多种色素,其味苦涩。◆花生仁成分:1.水分:安全贮存的籽仁,水分含量为5%~10%;2.脂肪:花生仁含脂肪50%左右,在
6、主要食用油料作物中,其脂肪含量仅次于芝麻,而高于油菜、大豆和棉籽;3.蛋白质:花生仁含25%~30%的蛋白质,与其他油料作物相比,仅次于大豆,而高于芝麻和油菜、棉籽;4.碳水化合物:花生仁中含10%~13%的碳水化合物;5.维生素:花生仁中有维生素B1和维生素B6,但几乎不含维生素A和维生素D;6.无机盐:花生仁中无机盐约占3%,其中以钾、磷含量最高,其次为硫、钙和铁等元素。◆花生的主要用途及综合利用:花生是我国主要的油料作物,是油脂加工业和副食品工业的重要原料,也是一种重要的出口物资,在国民经济中有着重要的地位。目前我国花生仍以榨油为主,同时,也广泛开展了花生食品、花生饮料、花生蛋白
7、粉、花生加工副产品的综合利用。16我国花生市场前景分析我国花生同小麦、玉米、大豆、油菜一样,是世界生产大国和消费大国,但不同的是,我国不是小麦、玉米、大豆、油菜的贸易大国,而绝对是花生的贸易大国。花生是我国为数不多的净出口大宗农作物品种之一。业内人士分析指出,未来国内花生将大有可为。近20年来,我国花生出口量一直居世界前列,在国际市场有较大的竞争优势。“九五”期间,除1997年外,我国花生出口量均居世界首位,占国际市场份额的25%左右,年出口收
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