鸡蛋竖放可保鲜.doc

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1、鸡蛋竖放可保鲜一、实验目的中央电视台的一个节目提到：“把鸡蛋竖放可延长储藏时间。”为验证这一说法，我在5个半月里作了一系列实验，探索不同放置方式，以及包纸与不包纸、不同包裹方式对鸡蛋储藏保鲜的影响，从而找出储藏鸡蛋的最好方法。二、实验材料及用具1、从农贸市场购来的一箱鸡蛋共90只。2、实验用具（1）温度计4只；（2）超薄塑料袋、卷筒卫生纸；（3）小柜及冰箱；（4）鸡蛋观察盒、观察筒、电灯（25瓦）；（5）照相机、摄像机：用于拍摄鸡蛋的变化情况及实验过程；（6）记录、统计用表格。三、实验设计将90只鸡蛋分成室温保存和冰箱保存两大组，每组45只。室温组：将4

2、5只鸡蛋分别按横放、竖放大头朝上、竖放大头朝下，不包裹、包塑料膜，包餐巾纸等方式，在室温下观察。冰箱组：将另外45只鸡蛋也按室温组一样分类，放在冰箱冷藏室观察。观察内容：按各类保存方式的鸡蛋变化状况（出现暗块和黑块），及发现时间，进行比较、评估。（观察记录和比较统计略）四、结论和建议1、鸡蛋横放、竖放（大头朝上、大头朝下）在不包裹的条件下平均储藏保鲜时间差别不大，但大头朝下者平均保鲜时间稍短。2、不能用塑料薄膜包裹鸡蛋，因为塑料薄膜不透气，反会缩短保鲜时间。3、用透气的餐巾纸包裹，采用大头朝上竖直放置，可延长鸡蛋保鲜时间30天左右。通过171天的实验观察

3、，对“鸡蛋竖放可以延长储藏时间”作了进一步探究，结论是将鸡蛋大头朝上竖放，并包一层透气性较好的餐巾纸，能延长储藏保鲜时间。