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1、趣谈“氯氏”四兄妹卤族元素中有许多重要的化合物,其中盐类物质中氯化钠?氯化镁?氯化铵?氯化钙性质较为突出,用途也比较广泛,可称其为“氯氏”四兄妹?氯化钠,俗名食盐,在维持人体电解质平衡中具有不可替代的作用?离开它生命就会停止?纯净的氯化钠是无色透明的立方晶体,密度为2.165g/cm3,熔点为801℃,沸点为1442℃,味咸,pH呈中性,易溶于水和甘油,难溶于乙醇?水溶液和熔融状态能导电?从化学性质上看可以与可溶性银盐反应生成不溶于酸的白色沉淀?用途很多,例如,医疗上的生理盐水是用氯化钠配制的;农业上可以用氯化钠溶液来选种
2、?日常生活中,用食盐来腌渍蔬菜?鱼?肉?蛋等,腌制成的食品不仅风味独特,还可延长保存时间等等?由于它在工业上的广泛用途,因此,被称为“化学工业之母”?化学工业主要产品中的盐酸?烧碱?纯碱?氯化铵?氯气等主要是以工业盐为原料生产的?此外,还用于肥皂制造?陶瓷?玻璃生产?日用化工?生产涂料的凝固剂?橡胶行业乳胶凝结剂?造纸工业添加剂及废纸张脱墨?化学工业的无机化工原料及硫酸根脱除剂,褐藻酸钠的凝固剂?制取金属钠及其他钠化合物?钢铁热处理介质等?目前国际上逐渐研发了品种多样的氯化钠产品?如通过添加适当的微量元素?辅料或通过特殊工
3、艺的处理制成了具有特殊功能?特殊用途的盐,成为盐业发展的新兴领域?目前主要第1页分为:食用多品种盐和功能性多品种盐?食用多品种盐主要有:系列营养强化盐?泡菜盐?调味盐?保健盐?专用食品加工盐等;功能性多种盐主要有:日化系列?畜牧用盐?印染用盐?鱼盐?制革专用盐?冶金专用盐?水处理盐?两碱工业用盐等等?目前,盐类的加工更加细致化,主要从以下四个方面:第一,注重营养的均衡摄入?对于食用盐而言,产品都经过科学的配方设计及特殊的加工工艺制造而成,例如锌强化营养盐有利于儿童的健脑,提高记忆力以及身体的发育;铁强化营养盐,添加了一定量
4、的含铁化合物,可用于治疗人体因缺铁而造成的缺铁性贫血,提高儿童的学习注意力?记忆力以及人体的免疫力;钙强化营养盐,适用于各种需要补钙的人群,可以防治骨质疏松?动脉硬化,调节其他矿物的平衡以及酶活化等?第二,功能更加细化?品种盐,在泡菜?腌制?调味?各类食品加工?印染?皮革等方面,根据各自要求的不同,在配制上也对应有差异?第三,具有保健?美容等特效?非食用盐具有促进血液循环?消炎杀菌?增强人体对其他营养元素的吸收功效,如,足浴盐能减轻人体的疲劳?抑制真菌的增长;洗发盐则可防止头皮屑滋生?第四?适应人群特殊性?不同人群需要不同
5、?一般来说,中老第2页年人需要长期食用低钠盐,并需不时补充钙盐和硒盐;孕产妇和儿童则多食用锌盐更好,同时,多多补充些含钙?硒盐;青少年则以多食用钙盐,并不时吃些锌盐?硒盐等,与其他强化营养食品相比,食用各种品种盐不需要刻意进行补充,只需做到食补同源,便可营养健康每一天了?展望国际大环境,目前欧美国家不仅品种多,而且还有严格的行业标准?如化雪盐?水处理用盐?奶酪制品用盐以及畜牧盐等?这样既有保证产品质量的要求,也具有市场技术的垄断的意义?无水氯化镁是白色有光泽的六方形晶体,熔点为714℃,沸点为1412℃,潮解性极强?主要用
6、于生产金属镁(富有“国防金属”美誉)和化学?轻工?煤炭?建筑等部门?另外,在化学工业中是生产各种镁盐(氢氧化镁?碱式碳酸镁?氧化镁等)的原料,在食品工业中是蛋白质的凝固剂,在农业生产中制作脱叶剂,还可用于煤矿防火剂,公路除尘剂,在陶瓷行业主要用作地板砖的加工业,也可以将氯化镁用于制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂;制造门窗框以及活动房屋等,用卤水(氯化镁水溶液)可点制豆腐;也可用作制镁肥,钾镁肥和棉花脱叶剂?氯化铵是一个显酸性的盐?由于氯化铵是强酸弱碱盐,故此,其水溶液水解显酸性?从状态和颜色上看,是无色立方晶体或白色结晶?味咸
7、凉而微苦?相对密度为1.527?易溶于水,溶于液氨,微溶于醇,不溶于丙酮和乙醚?其稳定性差,受热易第3页分解,分解为氨气和氯化氢,遇冷后又重新化合成氯化铵?对黑色金属和其它金属有腐蚀性,特别对铜腐蚀更大,对生铁无腐蚀作用?主要用途:用作制化肥?复合肥?粘合剂,洗涤剂,染色助剂,也用于电镀,电焊,鞣革,医药,照像等工业?氯化钙,它的颜色为无色,状态为立方结晶,白色或灰白色多孔块状或粒状固体?熔点为782℃,沸点在1600℃以上,吸湿性极强,极易潮解,易溶于水,同时放出大量的热,无臭?味微苦,溶于醇,丙醋?醋酸?在实验室常作干
8、燥剂如生产氮气?乙炔气?氯化氢?氧气等气体的干燥剂?生产醇?醚?酯和丙烯酸树脂时作脱水剂,其水溶液是冷冻机和制冷用的重要致冷剂;是优良的防冻剂?可用作棉织物的整理和精加工的阻燃剂;木材防腐剂;橡胶生产用作凝折剂;混合淀粉用作上胶剂?另外,在日常生活中还常用作融冰通路的融雪剂?上述各种“卤盐”虽各有千秋但
