公共营养师---综合复习题

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1、公共营养师---综合复习题(2)200912 一、单项选择题(在备选答案中只有一个是正确的,将其选出并把它的标号写在后括号内。每题1分,共15分)A卷营养1.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸()A.精氨酸B.组氨酸C.丝氨酸D.胱氨酸2.浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素()A.蛋白质B.热能C.维生素D.矿物质3.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()A.锌B.铁C.叶酸D.尼克酸4.超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是()A.铜B.铁C.锌D.硒5.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种()A.钙B.铁C.钾D.钠6.膳

2、食中可促进铁吸收的因素是()A.抗坏血酸B.脂肪酸C.草酸D.植酸7.具有抗氧化作用的维生素是()A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.叶酸8.食物中长期缺乏维生素B1易引起()A.蛋白质热能营养不良B.癞皮病C.脚气病D.败血病9.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()A.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸10.下面那种食物中蛋白质含量最高()A.肉类B.奶类C.水果D.大豆11.RDA指的是()A.推荐营养素供给量B.适宜摄入量C.可耐受的高限摄入水平D.估计平均需要量12.粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为()A.苯丙氨酸B.蛋氨

3、酸C.苏氨酸D.赖氨酸13.消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素:()A.蛋白质B.热能C.维生素D.矿物质14.下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一()A.肥胖B.多尿C.高血压D.佝偻病15.维生素B2的良好来源是()第13页共13页A.白菜B.菠菜C.大米D.动物肝脏16.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是()A.钠B.钙C.铜D.维生素A17.下列哪项不是脂类的营养学意义()A.促进脂溶性维生素吸收B.提供能量C.构成机体组织和重要物质D.提供必需氨基酸18.下列哪项不是维生素的特点()A.天然食物组成成分B.维持健康

4、所必需C.每日需要较多D.维持人体生长19.维生素A的主要来源是()A.马铃薯B.梨子C.小麦D.动物肝脏20.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()A.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸21.下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症()A.在成人发生骨软化症B.在儿童发生癞皮病C.在婴幼儿发生佝偻病D.在老年人可发生骨质疏松症22.婴幼儿常见的营养问题不包括()A.缺铁性贫血B.缺锌所致生长发育迟缓C.缺乏维生素D所致佝偻病D.缺钙所致骨质软化症23.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是()A.骨质软化症B.类风湿性关节炎C.更年期

5、综合征D.骨质疏松症24.钙的最好来源是()A.小虾皮B.各种瓜子C.奶及奶制品D.白菜25.下列有关脂类的说法中哪一项不正确()A.促进必需氨基酸吸收B.胆固醇是合成维生素D的原料C.每克可提供9kcal能量D.可提供脂溶性维生素26.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是()A.坐高、身高、头围B.体重、身高、头围C.胸围、头围、体重D.体重、身高、皮褶厚度27.糖尿病患者的理想体重(Kg)计算公式为()A.身高(cm)-100B.身高(cm)-105C.身高(cm)-110D.身高(cm)-11528.治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病

6、是()A.高脂血症B.骨质疏松症C.缺铁性贫血D.生长发育迟缓29.尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况()A.维生素EB.赖氨酸C.维生素AD.尼克酸30.下列哪组全部是人体必需氨基酸()第13页共13页A.天门冬氨酸、苯丙氨酸B.亮氨酸、赖氨酸C.缬氨酸、精氨酸D.苏氨酸、脯氨酸31.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有()A.铁、碘B.氯化钾、必需脂肪酸C.钙、维生素DD.葡萄糖、必需氨基酸32.人体营养状况评价不包括()A.膳食调查B.临床生化检测C.个人经济状况调查D.人体测量33.硫胺素缺乏所致疾病是()A.光过敏性皮炎B.癞皮病C

7、.骨质疏松症D.脚气病34.孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括()A.母体发生骨质疏松症B.胎儿宫内发育迟缓C.低出生体重儿D.胎儿先天畸形35.与能量代谢无关的维生素是()A.硫胺素B.维生素AC.尼克酸D.核黄素36.锌吸收与下列哪一项因素无关()A.植酸B.维生素KC.膳食纤维D.维生素D37.婴幼儿常见的营养问题有()A.蛋白质-热能营养不良B.骨质软化症C.高胆固醇血症D.高血脂症38.下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加()A.钙、氯、钠、钾B.铁、锌、铬、锰C.钙、铁、锌、碘D.铜、钙、碘、硒39.下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现(

8、)A.干眼病、角膜溃疡B.色盲症C.生长发育受阻D.皮肤粗糙食品1.黄曲霉毒素主要损害的部位是

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