2014款饺子做法,不会你就OUT了.docx

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1、2014款饺子做法，不会你就OUT了 这些最新的饺子包法，看了图文你会觉得很简单，无论大家在国内还是海外，都转起来、学起来吧，绝对值得！一、蝴蝶蒸饺(学会你就帅呆了!)原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。把面皮翻过来，放入馅心。将馅心包起来，把两条直边捏起来。没翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来做好的蒸饺蒸熟二、牡丹蒸饺(太拉风了)原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个制作方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条

2、下剂子，擀成圆皮放入馅心均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状把相邻的两边再相粘结在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟放入用酱汁画好图案的盘中三、青菜蒸饺原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量制作方法：面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧用拇指和食指捏出花边，

3、形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可四、翅膀蒸饺这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量制作方法：青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮包入菜馅，捏成月牙饺

4、用拇指和食指捏出花边两边向后捏，捏出一对翅膀放入蒸笼蒸熟即可五、鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道面皮：面粉250，水120—130克。[/L]馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。做法：①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。④下面是图解步骤，一定要看仔细。⑤

5、上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊~六、黄金月牙饺(恭喜发财)材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个步骤：1、糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；3、烤箱190℃预热；4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；5、大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食做法： 原料：猪肉豆角木耳香葱姜1，

6、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。  包好饺子备用饺子的包法： 1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2，图二红点对折，捏上3，四个耳朵...4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。 有不懂的朋友请加我QQ：教你包饺子哦下面是我曾包过的饺子：第

7、二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成） 第八种：馅料：1.猪肉芹菜什锦馅：主料：猪肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。有不懂的朋友请加我QQ：教你包饺子哦 2.素三鲜： 1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。 黄瓜挤出的水用来和面，

8、包好饺子，上锅蒸10分钟。 3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。 4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜