生物技术在食品上的应用.doc

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1、1难度：较易，标题/来源：学年海南省嘉积中学高二下学期教学质量检测（三）（生物）试卷【题文】下列关于月季花药培养的说法，不正确的是(　　)A．材料选取和培养基的组成是花粉植株诱导成功的关键B．选择盛开的或略微开放的花作实验材料C．亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响D．选择花药时一般要通过镜检来确定花粉发育的时期【答案】B【解析】2.难度：一般，标题/来源：2011江苏南通市第三次调研生物试卷【题文】下列有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是A．DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl浓度的升高而增大B．DN

2、A对洗涤剂的耐受性差，对高温的耐受性强C．在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺试剂会被染成蓝色D．可以选择新鲜的猪血、花椰菜等作为实验材料【答案】C【解析】3.难度：一般，标题/来源：2011江苏南通市第三次调研生物试卷【题文】下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢C．制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的后熟D．三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核【答案】B【解析】4.难度：较易，标题/来源：学年江苏省南京六中高二下学期期末考试生物

3、试题【题文】凝胶色谱法是分离蛋白质分子的一种常用方法，通过此方法分离的蛋白质分子之间必须（）A．具有相同的相对分子质量B．带有相同性质的电荷C．具有不同的相对分子质量D．带有不同性质的电荷【答案】C【解析】5.标题/来源：学年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷【题文】在再分化阶段所用培养基中，含有植物激素X和植物激素Y。逐渐改变培养基中这两种植物激素的浓度比，未分化细胞群的变化情况如图所示。据图分析两种激素的不同浓度比与形成芽、根、愈伤组织的关系不正确的是：A．当植物激素X与植物激素Y的浓度比大于1时，未分化细胞群分化形成芽B．当植物激

4、素X与植物激素Y的浓度比小于1时，未分化细胞群分化形成根C．当植物激素X与植物激素Y的浓度比等于1时,未分化细胞群经分裂形成愈伤组织D．若植物激素X是生长素，那么Y就是细胞分裂素【答案】D【解析】6.难度：容易，标题/来源：学年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷【题文】看下图回答，哪一DNA是DNA聚合酶的底物？A．B．C．D．【答案】A【解析】7.难度：容易，标题/来源：学年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷【题文】下列哪项不属于β—胡萝卜素的作用A．治疗夜盲症B．常用的食品色素C．防止佝偻病D．使癌细胞恢复成正常细胞【答案】C

5、【解析】8.难度：容易，标题/来源：学年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷【题文】下列关于PCR的操作过程叙述中不正确的是A．所用的缓冲液和酶应分装成小份，并在－20℃储存B．所用的缓冲液和酶从冰箱取出应适当加热使其迅速融化[来源:学科网ZXXK]C．使用的微量离心管、枪头等用具以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌D．添加反应成分时，每吸取一种试剂后，移液器上的枪头都必须更换【答案】B【解析】9.难度：容易，标题/来源：学年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷【题文】橘皮精油的提取操作流程是A．石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静

6、置→再次过滤→橘皮油B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→离心→静置→再次过滤→橘皮油C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油D．石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油【答案】B【解析】10.难度：容易，标题/来源：学年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷【题文】菊花的花粉经组织培养可发育成一株幼苗，这一过程不涉及下列哪一项A．有丝分裂、细胞分化、组织器官的形成B．呼吸作用、光合作用、相关激素的调控C．DNA的复制、转录、蛋白质的生物合成D．等位基因的分离、非等位基因的自由组合【答案】D【解析】11.难度：容易，

7、标题/来源：学年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷，【题文】如下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是【答案】C【解析】12.难度：容易，标题/来源：学年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷【题文】在制作果酒时，将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(右图),恰当的做法是①加入适量的酵母菌；②一直打开阀b通气；③.一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟；④把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验A．①②B．①③C．①④D．②④【答案】B【解析】13.难度：较易，标题/来源：2011年江苏省海安县实验中学高二期末复习综合练习二生物试卷

8、【题文】生物氧化塘是利用藻类和细菌处理污水的一种生态系统。下图是生物氧化塘内部分成分之间的关系，相关分析正确的是（）A．生物氧化塘利用了生态工程的物质循环再生、物种