文明餐桌行动筹备内容.doc

《文明餐桌行动筹备内容.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、文明餐桌行动筹备内容一、打包袋、打包餐盒上印制内容正反面：欢迎参与文明餐桌以俭养德许昌市文明餐桌行动吃多少点多少吃不了就打包节约用餐文明消费侧面：饮水要思源吃饭当节俭粒粒皆辛苦文明进餐桌打包盒粘贴宣传贴：有一种节约叫光盘有一种公益叫光盘有一种习惯叫光盘二、餐桌提示牌内容（一）A文明用餐节俭惜福合理点餐拒绝酒驾B吃多少点多少不剩菜不剩饭我们是光盘一族（二）A喝酒不开车开车不喝酒B吃多少点多少吃不了就打包三、宣传画许昌市“文明餐桌行动”倡议书文明从衣食住行起步，幸福从身边小事做起。为广泛深入地开展“讲文明、树新风”活动，积极营造“节约用餐，文明消费”的良好氛围

2、，推动全国文明城市创建工作深入开展，在此，向全市餐饮行业及广大市民发起“文明用餐、以俭养德”倡议：一、倡导节俭用餐行为。餐饮企业应宣传倡导餐桌礼仪，积极参与“文明餐桌行动”，强化节约意识，温馨引导顾客吃多少点多少，不剩菜、不剩饭，剩菜打包，免费提供环保打包餐盒（袋）。二、确保安全卫生用餐。餐饮企业建立食品安全制度，建立食品进货台账，张贴食品安全公示牌，提供放心菜、放心油、放心食品。提供专用公筷、公勺，主动提醒顾客使用公筷、公勺，坚守食品安全，务求餐具卫生。三、引导科学健康饮食。餐饮企业引导顾客科学饮食，注重营养，追求健康，不酗酒，不暴食，摒弃不良饮食陋习。

3、珍惜生命，遵规守法，文明饮酒，拒绝酒驾，开车不饮酒，酒后不驾车。四、打造餐饮文化。营造“节约用餐、文明消费”的良好社会氛围，构建“服务有笑脸，消费说谢谢”的文明消费新时尚，以评选“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”等创建活动为载体，打造和谐文明的用餐文化。五、广大市民养成打包习惯。广大市民在外出用餐时根据人数适量点餐，不大吃大喝，讲究荤素搭配，健康饮食，对于剩菜主动打包，杜绝浪费食物的行为。文明餐桌是我们共同的心愿，让我们行动起来，从我做起，从小事做起，与文明握手，向陋习告别，为共建和谐文明城市给力加油！许昌市“文明餐桌行动”工作领导小组“文明餐桌行动

4、”服务礼仪仪容礼仪：整齐清洁、精神饱满、热情洋溢、温文尔雅、彬彬有礼，稳重端庄、面带微笑，不卑不亢，和蔼可亲仪态礼仪：姿态应站如松，行如舟，脚要稳，手要轻。男性要有阳刚之美，强劲、稳健、利落、有力；女性要有阴柔之美，以曲线柔和，身姿的婉约，表现出端庄、娴静、秀雅轻盈的韵律美。服务用语：1、欢迎光临，早（晚）上好。2、您好，欢迎参加许昌市“文明餐桌行动”，请按需点餐。3、您点的菜大致够了，请先品尝，不够再点。4、您是自己开车吗？请千万不要酒后驾车。5、您好，您需要打包吗？我们会为您提供免费打包袋。6、谢谢光临，欢迎下次光临，再见。“文明餐桌行动”宣传标语1、

5、节约用水一点一滴珍惜粮食一颗一粒2、节约每一餐快乐每一天3、倡导节俭文明用餐4、文明用餐节俭惜福5、合理点餐不剩饭菜拒绝酒驾遵循礼仪七、餐饮服务食品安全公示牌内容公示牌尺寸110*68厘米（一）餐饮服务许可证、营业执照，食品安全管理员（二）从业人员健康证（三）从业人员五病调离制度1、从业人员取得健康证明后方可参加工作；2、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度；3、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员需调离到其他不影响食品安全的工作岗位；建立从业人员

6、“五病”岗位调离档案，必须做到“五病”岗位调离率100%；（四）餐饮具清洗消毒保洁管理制度1、经营单位指定专人负责食品用工具、用具、餐具、茶具等清洗消毒工作。2、食品用具使用前必须清洗消毒并保持清洁。3、采取药物消毒的应做到一洗刷二消毒三冲洗四保洁，采取消毒柜消毒的要做到一洗刷二冲洗三消毒四保洁。4、设置污物桶并及时清理废弃物，保持消毒间环节整洁。5、设置餐具保洁柜，防止餐具重复污染，保持清洁。6、已消毒餐具与未消毒餐具分开存放并有明显标识。7、保持下水道畅通，室内无积水无污物无食物残渣。8、防蝇防鼠设施齐全。（五）食品进货查验记录管理制度1、指定经培训合

7、格的专（兼）职人员负责食品原料采购索证索票、进货查验和采购记录。2、采购食品原料应向供货方索取并存留资质证明文件、购物凭证或购物清单；购物凭证或购物清单应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供货商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。3、采购畜禽肉类，应向屠宰企业索取并留存资质证明文件，或查验供货方动物产品检疫合格证明原件。4、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批

8、号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。采购记录不得涂改、