生化复习题修改版.doc

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1、生物化学实验一、解词1、总氮量:水中各种形态无机和有机氮的总量2、酶的抑制作用:是指在某个酶促反应系统中某种低相对分子质量的物质加入后，导致酶活力降低的过程。3、酶的最适温度:酶催化活性最高时的温度。4、蛋白质的等电点:每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点 5、盐析:增加中性盐浓度使蛋白质、气体、未带电分子溶解度降低的现象6、蛋白质变性:些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失7、酶的专一性:酶对底物及其催化反应的严格选择性通常酶只能催化一种化学反应或一类相似的反应 8、激活剂:能提高酶活性的

2、物质大部分是离子或简单的有机化合物9、抑制剂:凡能使酶催化活性下降而不引起酶蛋白变性的物质10、酶:催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体11、电泳:由于胶体粒子带有电荷，在电场的作用下，胶体粒子在分散剂里作定向移动，这种现象叫做电泳12、维生素:是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质二、填空1、球蛋白可在半饱和硫酸铵溶液中析出，清蛋白可在饱和硫酸铵溶液中析出。2、在PH3.0、和9.5时的电场中，卵清蛋白（PI4.6）移动方向分别为负移动，正移动。3、唾液淀粉酶的最适温度是37C。4、还原糖与本乃狄试剂共热现象生

3、成生成砖红色沉淀5、维生素C也称抗坏血酸，它具有很强还原性。6、用地衣酚浓盐酸溶液可以鉴定核糖核酸7、当溶液的PH低于蛋白质等电点时，蛋白质分子带正电荷；当溶液的PH大于蛋白质等电点时，蛋白质分子带负电荷；8．还原糖与本乃狄试剂共热现象生成生成砖红色沉淀。10．凯氏定氮法测定蛋白质含量消化终点颜色为清澈的蓝紫色。11．蛋白质变性的实质是空间结构被破坏。12．常用的RNA提取方法有苯酚法、稀碱法、高盐法等。13、维持蛋白质亲水胶体稳定的因素是蛋白质颗粒表面的电荷层和水化膜、14、蛋白质在等电点时，主要以 两性离子形式存在；当溶液的PH＞PI时，蛋白质分子

4、以负离子形式存在；当溶液的PH＜PI时，蛋白质分子带正离子形式存在。15、蛋白质分子中氮的平均含量为5.16%，样品中的蛋白质含量常以测氮量乘以6.25、即6。16、在《聚丙烯酰胺凝胶电泳分离过氧化物同工酶》的实验中，电泳开始时应调节电流恒流20毫安，样品进入下层胶后，应调节电流恒流30毫安。样品中加入溴酚蓝是起指示剂作用。聚丙烯酰胺是有单体（Acr）和交联剂N,N’-甲叉丙烯酰胺（Bis）在催化剂（AP）和加速剂N,N,N’,N’-四甲基乙二胺（TEMEM）的作用下，聚合而成的三维网状结构。电泳槽的上槽接电源极，下槽接极。17、卵磷脂又称磷脂酰胆碱，

5、是甘油磷脂的一种。三、选择1、盐析法沉淀蛋白质的原理(C)A与蛋白质结合成不溶性蛋白盐B次级键断裂蛋白质的构象改变C中和电荷，破坏水化膜D调节蛋白质溶液的等电点2、以下哪项不是酶的特性（D）A酶是生物催化剂，催化效率极高B易受Ph，温度等外界因素的影响C能加速化学反应但不改变反应平衡点D有高度特异性3、RNA和DNA的最大紫外吸收值是在（B）A280nmB260nmC510nmD620nm4、．凯氏定氮法使用的混合催化剂硫酸钾-硫酸铜配比为（C）A1:3B5:1C3:1D1:15、下列关于维生素C结构和性质的叙述哪一项是错误的（B）A维生素C是含六个碳

6、原子骨架的化合物B维生素C具有酸性是因为-COOH释放质子C还原性维生素C为烯醇式，而氧化性维生素C为酮式D还原性维生素C的元素组成C:H:O=6:8:66、下列哪条对蛋白质变性的描述是正确（C）A蛋白质变性后溶解度增加B蛋白质变性后理化性质不变C蛋白质变性后丧失原有的生物活性D蛋白质变性后导致分子量的下降7、下列哪条对蛋白质叙述的描述是正确（A）A蛋白质分子的净电荷为零时的PH是它的等电点B通常蛋白质的溶解度在等电点时最大C大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大D由于蛋白质在等电点时溶解度大，所以一般沉淀蛋白质时远离等电点8、关于酶的抑制剂的叙述正确的

7、是（C）A酶的抑制剂中一部分是酶的变性剂B酶的抑制剂只与活性中心上的基团结合C酶的抑制剂均能使反应速度下降D酶的抑制剂一般是大分子物质四判断1、变性的蛋白质易形成沉淀，而沉淀的蛋白质都发生了变性。(×)2、RNA与10%硫酸共热所得水解液（2ml）氨水（2ml）5%硝酸银（1ml）混合静置，可观察到黑色嘌呤碱的银化物絮状沉淀。(×)3、氧化性2,6-二氯酚腈酚钠在酸性溶液中呈蓝色，在中性或碱性溶液中呈红色(×)4、比色皿由两个面组成即透光面和玻璃面，在使用时要将透光面对准光路，用自来水和间蒸馏水冲洗干净便可使用(×)5、唾液淀粉酶的最适PH为8.0(×

8、)6、蛋白质在等电点是溶解度最大(×)7、凯氏定氮法中加硫酸钾可提高硫酸的沸点使溶液沸点由29