第三季度总结下一季度工作计划.docx

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1、第三季度总结下一季度工作计划　　时光如梭，转眼xx年已走过三个季度，回顾过去的几个季度，餐饮部在总经理室的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，定额完成了酒店制定的各项经营任务指针，为实现酒店领导“发展特色餐饮”这一战略目标打下了良好的基础??下面餐饮部就第三季度主要工作总结、报告如下：　　1、营业接待方面　　在7、8、9三个月的接待中，部门首先不折不扣的完成上级下达的各　　项工作任务，营业指标也不断呈现了上升趋势。但在接待过程中，也存在部分问题，如：岗位与岗位之间衔接

2、不及时，服务员灵活性不够方面。　　2、人员培训，在培训方面　　在7、8、9三个月的工作，部门明确了领班的工作岗位与方向，同时授权给了基层领班。并每周进行一次沟通交流会，反映自身的欠缺与不足。部分领班在整体协调能力以及监督执行力得到了比较大的进步。　　4、自助餐厅服务质量提升。　　在本季度对自助餐厅进行了菜品的更新与增加了各种小吃档口，使自助餐的客人与日俱增。同时也不断加强对服务员进行培训，每日由领班进行跟踪服务质量。对与存在问题及时反馈并改正。　　5、旅游局对标准化工作检查。　　在本季度，我们作为全市标准化试点单位，对部门的各项制度和服务

3、程序全面标准的进行了编制，使我们以后的服务品质跨入更高的台阶。下一季度工作计划　　第四季度不仅是酒店深化利润目标经营管理的最后一个季度，更是餐饮为xx年工作打好基础，再上台阶的一个季度。第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以圣诞节、春节、元宵节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高会晤用餐和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”(产品与服务质量)，强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心，以稳定员工队伍为前提，转变工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标经营管理的第四个季度实现餐饮创收双赢，重点从以下

4、几方面着手开展工作：　　1、全力以赴完成黄金月的婚宴接待工作。　　2、是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，与厨房做好沟通衔接工作。确保效益和口碑双丰收；　　3、是与销售做好与圣诞、春节促销方案系列工作的安排，确保春节期间的人员接待稳定，安全无事故；　　4、严抓服务质量关，尤其细节服务的提升。确保年底各项接待任务的完成。　　5、卫生方面，加强日常卫生监督，实行每日每餐结束卫生检查。　　6、在工作中继续做好基层管理人员的引导与带动，使部门工作开展有声有色。　　7、四季度也将是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季

5、度，为此我们将会不断的组织一些有意义的部门活动，合理的安排好外地员工的回家探亲事宜，来加深员工间的相互了解，提高整体凝聚力，从而缓解员工工作压力，更好的为年底的接待做出有力保障。　　8、利用年底各项接待活动结束后的经营淡季，对存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保年后的工作再上新台阶；　　总之，我坚信，在总经理的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，我们将协同第四季度的目标奋斗！