教学中学生物实验教师培训复习过程.ppt

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1、教学中学生物实验教师培训发酵一般是指利用微生物分解有机质而产生所需物质的现象。即使是使用同一种微生物进行有机物分解，也会发生腐败和氧化等恶变的情况。例如，啤酒的发酵是啤酒酵母将麦芽汁中的糖分分解成酒精与碳酸气的过程。前半部的旺盛的发酵过程称为主发酵或前发酵。通过主发酵，麦芽汁中的养分大部分已经分解生成了嫩啤酒。将这些嫩啤酒在低温下慢慢熟化就成了啤酒。这个保存过程又称为贮酒或后发酵。中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室发酵现象发酵现象中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室乳酸菌酵母菌多种霉菌的作用醋酸菌日常生活中常用的发酵产品中学生物

2、实验教师培训陕西师范大学微生物教研室糖类（淀粉、葡萄糖）酒精，二氧化碳乳酸酵母菌乳酸菌（酿酒）（酸奶、泡菜）发酵现象中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室发酵现象：一杯温水+糖+酵母搅拌不足之处该演示实验按课本上的材料和方法做，由于不同地区气温存在差异，成功的可能性不太大，考虑有如下两个方面的原因：实验材料的选择和用量不明确，实验易失败。发酵时间长，影响演示效果。按照教学进度的安排，演示时间在冬季，没有考虑为发酵提供适宜的温度。冬天气温低，发酵慢，实验现象不明显，难以在课堂内完成演示实验，需每天观察瓶中的情况。中学生物实验教师培训陕西师范大

3、学微生物教研室发酵现象中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室图2改进后以高温型高活性干酵母（发酵温度为38℃--42℃）和葡萄糖粉（葡萄糖可直接发生发酵反应，比蔗糖好）作实验材料，发酵时间明显缩短，可在课堂内完成演示实验；恒温水浴器的运用，为酵母菌发酵提供了适宜的温度。发酵实验可不再受季节（温度）的限制，增强演示效果。该实验既演示了发酵产气的现象（气球胀大），也验证了产生的气体为二氧化碳（石灰水变浑浊）。中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室实验器材恒温水浴器、铁架台、锥形瓶、玻璃导管、大烧杯（2个）、小烧杯、玻璃棒、试管；高温型高活

4、性干酵母、葡萄糖、澄清的石灰水(熟石灰Ca(OH)2在一升水中溶解1.56克（20℃），它的饮和溶液称为“石灰水”，呈碱性，在空气中吸收二氧化碳而成碳酸钙沉淀)。中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室实验原理在适宜温度下，酵母菌在有氧的情况下，能够把葡萄糖彻底分解成水和二氧化碳，并且释放出较多的能量，供生命活动使用，在没有氧的情况下，酵母菌也能把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并释放出较少的能量，供生命活动使用。中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室实验步骤⑴用大烧杯往恒温水浴器中加入适量的清水，打开电源开关加热，将水浴温度设定为42℃。

5、⑵称取100克黄豆芽用1升水煮十五分钟后过滤，将过滤到的1升豆芽水均分到5个500毫升锥形瓶，中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室⑶在每个盛有200mL豆芽水的锥形瓶中加入5克高温型高活性干酵母，用手振荡致其溶解。⑷连接橡皮管和玻璃管，用止水夹夹紧橡皮管，检查其气密性。连接玻璃管和气球，用皮筋或线绳扎紧连接处并检查气密性。⑸在锥形瓶加入10克葡萄糖，振荡使其溶解再将锥形瓶置于42℃水浴中。⑹用手扶住锥形瓶并在瓶口迅速塞上二孔橡皮塞，其中一孔插入一套着气球的玻璃管，另一孔，插入一个“U”形玻璃管，中间接一段橡皮管，用止水夹夹好。将该装置置于

6、42℃的水浴环境中。玻璃管的一端与锥形瓶相通，另一端伸入到盛有澄清石灰水的试管中，用铁夹固定好。⑺经过4—5分钟，可见锥形瓶内有气泡冒出，玻璃管上端套着的气球逐渐胀大。松开止水夹，盛有澄清石灰水的试管内变浑浊（产生了白色沉淀）。中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室检测不同环境中的细菌和真菌中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室细菌和真菌容易导致人类、动物和植物患上不同的疾病，而通常情况下细菌和真菌的个体很小，单个的细菌和真菌用肉眼是看不到的，只有当它们繁殖形成菌落后，才能看到。我们周围的环境中几乎都存在细菌和真菌。通过本次实验检测环

7、境中的细菌与真菌。中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室实验内容实验分组与采样接种方法培养基制备平板制作及注意事项培养及结果观察中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室实验分组与采样接种方法中学生物实验教师培训陕西师范大学微生物教研室组别每组4人采样地点接种方法一组土壤用无菌棉棒蘸取土壤，在培养基上轻轻涂抹二组口腔内部用无菌棉棒擦取口腔内部，在培养基轻轻涂抹。三组手用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹。四组钱币将硬币放在细菌培养基上轻轻一按五组沸水将无菌棉棒蘸取沸水，在培养基上轻轻涂抹。六组室内外在生物实验室内或室外草坪上打开培养皿盖

8、子，让培养基暴露5分钟，盖上盖子。制作培养基牛奶琼脂培养基称取15克琼脂，剪成小段，置于烧杯中，加入500毫升水，在电炉上加热煮沸至琼脂