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《gb 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国国家标准犌犅15203—2014食品安全国家标准淀粉糖20141224发布20150524实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会犌犅15203—2014前言本标准代替GB15203—2003《淀粉糖卫生标准》。本标准与GB15203—2003相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准淀粉糖”;———修改了范围;———增加了术语和定义;———修改了感官要求;———修改了理化指标;———删除了铜和微生物限量。Ⅰ犌犅15203—2014食品安全国家标准淀粉糖1范围本标准适用于淀粉糖。2术语和定义2.1淀粉糖以淀粉或淀粉质为原料,经酶法、酸法或酸酶法加工
2、制成的液(固)态产品,包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等。2.1.1液体淀粉糖以淀粉或淀粉质为原料,经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液态糖类产品。2.1.2固体淀粉糖以淀粉或淀粉质为原料,经酶法、酸法或酸酶法加工,再经浓缩、干燥等处理制成的固态糖类产品。3技术要求3.1原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求要求项目检验方法液体淀粉糖固体淀粉糖色泽无色、微黄色或棕黄色白色或略带浅黄色液体样品取适量试样置于50mL烧杯中,滋味a、气味甜味温和、纯正,无异味甜味温和、纯正,无异味固体样品取适量试样置于白色瓷盘
3、中摊开,黏稠状透明液体,无正粉末或结晶状态,无正在自然光下观察色泽和状态。闻其气味,用状态常视力可见外来异物常视力可见外来异物温开水漱口,品其滋味a麦芽糊精滋味为不甜或微甜。3.3污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。1犌犅15203—20143.4食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。2
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