2016年春节安全应急预案

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1、2016年春节安全应急预案一、目的春节期间为让饭店有个卫生、安全、喜庆的环境，特制订安全事故防范应急预案。要求饭店各部门能够统一、有效的及时行动，采取措施应对，将事件控制在最小范围，将损失降到最低。二、突发应急事件的定义 § 1、影响饭店经营秩序，在社会上产生较大影响，如火灾、爆炸、地震、死亡事故、大面积停水、停电等。 §2、 影响饭店经营秩序，在社会上产生较大影响，如聚众闹事、斗殴、行凶、自杀、电梯事故关人等。 § 3、重大的诈骗案件和盗窃案件等。三、机构设置及职责为更好的保障饭店安全，落实责任，饭店就突发事件处置

2、设立安全应急领导小组，一旦发生重大安全事故，安全应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作。现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担任，副总指挥由其他相关负责人担任。组长：甲副组长：乙丙丁组员：甲乙丙丁戊四、突发事件处置纲要 总则：处置要及时、有效，将影响、损失降到最低。 细则：1、及时控制现场，防止事态进一步扩大、恶化；了解事情详细情况，有针对性的提出解决方案；情况不明了或无法了解到情况，必须及时根据事件性质通知相关政府职能部门和相关单位到场处理。 2、以人为本，生命至上。最大限度地保护消费者，切

3、实保障消费者的切身利益。3、预防为主，常抓不懈。饭店要加强安全的日常监管，积极开展安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。4、统一领导，分级负责。卫生安全领导小组，统一领导饭店安全事故的应急处置工作。饭店按照本预案规定和职责分工，认真落实重大安全事故的各项应急处置措施。5、依靠科学，处置有力。一旦发生安全事故，饭店负责人应在第一时间赶到事故现场，依靠科学，果断处置，减少事故损失，保持秩序稳定。五、安全预案及职责根据安全应急工作需要和形势需要，饭店设立安全领导小组，一旦发生重大安全事故，安全应急领导小组成立现场

4、指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作。现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担任，副总指挥由其他相关负责人担任。1、各岗位严密关注本职岗位及附近区域安全状况，保持警惕性和信息沟通，严防可疑或闹事人员，特别加强进出口管理，做好人员物品进出登记，发现异常情况立即报告并阻止。前台接待人员应提高安全防范意识，对在住客人信息资料严格查验证件、及时传输公安网络信息等；做好现金、票据的管理，现金真伪查验、交接，夜间大量的现金、票据要存放入保险柜。2、对饭店各区域消防系统、疏散通道、灭火器材、消防设施设备检查测试，对于消防器材必

5、须要有专人负责，不得随意作为它用，要妥善保管，定期检查，要保证消防器材的正常使用。消防器材四周不得乱放其它物品，以便能及时拿到消防工具灭火保持完好有效。督促、指导各部门严格按照安全要求布置和操作，发现安全隐患立即通知相关部门整改。3、节日期间如发生消防事件、治安事件，应立即处置，并做好救援抢险、组织疏散等安全措施，确保人员安全，尽最大能力在最短时间内控制事态，减少损失及负面影响。4、值班经理负责与公安警卫组接洽，做好各部门服务人员协调、保持信息沟通，着重做好治安、消防、交通安全，协助公安做好突发事件处理。5、对厨房电

6、器、燃气设备的使用，要严格遵守安全技术操作规程。厨房内燃气燃料管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄露；发现燃气泄露，首先要关阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关；厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房内的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。6、客房、餐厅的出入门及安全通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用；客房、餐厅要对各种电器设备经常注意检查，

7、如发现短路、冒火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知值班经理及维修人员进行检修处理。7、发生火灾时，及时报警、及时扑救听从指挥、统一行动，防止混乱。对不同的起火物质，要采用正确的灭火工具和正确的灭火方法。同时要做好人员的疏散和财产的抢救工作；对火灾事故，除积极抢救外，同时要及时地向有关安全管理部门报告。对火灾事故的处理，一定要查明原因，分清责任，吸取教训，并做好整改措施。8、餐饮部严格执行消毒制度，食品加工操作间要定期进行空气消毒，餐饮器具要清洗消毒；不允许加工外带食品，若客人非要加工必须通知值班经理；客人自带酒水或食品

8、若出现食品安全问题，由客人本人承担责任。9、食品卫生管理：所进食物均从指定商店购置，并留存产品合格验讫证明；加强食品操作区的食品卫生安全管理，保持室内外环境清洁卫生，严禁外来人员进入操作区域，对厨房、冰柜彻底消毒，并防止蟑螂等动物侵入；食物进冰柜，做到生、熟食物分别包装放置；所提供的食物须有留样物，厨师长做好与卫生防疫督查员的配合协助工作。10