项目说明、采购内容一、项目说明

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1、项目说明、采购内容一、项目说明根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的有关规定，为全面掌握食品质量状况，科学评价风险隐患，为食品安全监督执法提供执法依据，开展食品安全监督性抽检。抽检坚持科学、合理、有效的原则，及时发现食品安全隐患，督促指导食品生产经营者加强食品安全控制，防范食品安全系统性、区域性风险，确保食品安全。食品安全抽检监测承检机构，项目任务包括日常监督抽检、重大活动质量保障监测、重点品种监测、节假日质量监测和投诉举报质量监测、食品风险评估检测、食品安全事故应急检测等。检验项目：农兽药残留、重金属和元素含量、理化指标、食品添加剂含量、非食用

2、物质含量、掺杂掺假、有毒有害物质、食品微生物、食品餐饮具、保健食品功效成分和易非法添加物质含量等。二、项目实施的基本要求1.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品安全法实施条例》、《食品抽样检验管理办法》等相关法律、法规、规章的规定。2.按照国家法律、法规、国家标准规定和采购人要求开展抽样、检验等各项任务，并根据承担的检验任务出具检验实施方案交采购人审查确定。3.制订严格的工作制度、标准和方法，严格执行，并有完善的检查落实措施。4.每次抽样及时与采购人沟通，及早上报检验结果；与采购人代表、工作人员随时交流，接受采购人

3、的意见，及时改进工作方法和服务方式，提高服务水平。5.严格按照规定的检验方法进行检验，不得擅自变更检验方法，增加或者减少检验项目，不得擅自修改判定原则，承检机构对其出具的检验报告的真实性和准确性负责；采购人通过跟踪监督检查的方式对各中标供应商所做出的检验数据进行考核，发现存在上述问题或者弄虚作假、擅自修改检验数据等情形的，将被列入“黑名单”，取消承检采购人食品抽检任务资格，并对所造成的损失和不良影响承担法律责任。6.对于《食品安全检测项目及市场指导价》中列出的检验项目不具备检验能力和资质的，应当按照环节在响应文件中分项列出，并进行数量合计。三、服务要求

4、1.每期任务能够提供1组以上采样人员和采样工具（包括车辆、冷藏运输工具），提供样品运输、交接服务。2、按照采购人的时限要求，保质保量完成抽样、检验任务；检验过程中发现被检样品存在严重安全问题或较高风险问题的，须在24小时内将有关情况报告采购人。3、检验工作结束后，须在3日内汇总检验结果统计报表，结合实际工作和检验情况开展研判和分析，形成年度分析报告；分析报告须在年底12月份前提报采购人。4、根据日常工作情况，积极为采购人提供预警信息服务。5、按照采购人的要求发送检验报告。6、严格遵守工作制度和保密规则，不得接受被抽检单位的馈赠，不得利用监督抽检结果开展

5、有偿服务活动、牟取不正当利益；不得滥用权力。7.按照采购人关于食品安全监督抽检和风险监测工作的有关工作制度配合采购人完成相关工作；8、配合采购人完成其他相关工作。四、检验周期要求一般样品到样后7-10个工作日出具检验结果报告（特殊检验项目按检验时限要求出具报告）。六、服务期限自合同签订之日起1年。七、特别说明若成交供应商对某一检验项目均无检验资质，经采购人同意，可由采购方另行委托。日照山海天旅游度假区市场监督管理局2016年食品安全监督抽检计划2016年，日照山海天旅游度假区市场监督管理局计划抽检260批，其中流通环节128批，餐饮环节128批，生产环

6、节（主要是食品生产加工小作坊）4批，具体抽检计划如下：流通环节(128批)：抽查批序号检验名称检验项目备注次甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲拌磷、氧乐果、克百威、1蔬菜40涕灭威、毒死蜱、敌百虫、敌敌畏、铅、镉乐果、毒死蜱、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、马拉硫磷、2果品50甲氰菊酯、克百威、敌百虫、敌敌畏、铅、镉铅、镉、铬、无机砷、孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢3水产品20物（AMOZ、SEM、AHD、AOZ）盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、喹诺酮类（恩诺4畜禽产品10沙星）、总坤、镉氯化钠含量、固形物含量、糖水浓度、总酸度、亚硝酸盐、5罐头总糖量、菌

7、落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺2氏菌、金黄色葡萄球菌）、标签水分、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、总砷、铅、铝、6膨化食品2菌落总数、大肠菌群、致病菌、山梨酸、笨甲酸、标签铅、总砷、总汞、菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、已完7保健食品4铬成3餐饮服务环节（128批）序号检验名称检验项目抽查批次备注1畜肉沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺302禽肉氯霉素、己烯雌酚30煎炸用植3酸价、苯并芘、极性组分4厨房正在使用油物油氯氰菊酯、多菌灵、毒死蜱、甲胺磷、抽检时令蔬菜以4蔬菜30氧乐果、甲基对硫磷、克百威叶菜类为主亚硫酸钠、甲醛、孔雀石绿、隐形孔雀

8、5水产品30石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺、亚6熟肉制品硝酸盐、