【202X最新】服务员工作计划范文【三篇】（通用）.doc

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1、此文档来源于网络，如有重复请自行下载。服务员工作计划范文【三篇】4此文档来源于网络，如有重复请自行下载。服务员工作计划范文【三篇】4此文档来源于网络，如有重复请自行下载。　　服务员个人工作计划范文　　1、每天按营运经理岗位责任的内容去协助营运经理工作，执行营运经理的指令，负责贯彻落实到位。　　2、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。　　3、站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。　　4、召开班前例会，检查服务员仪容仪表，指导下属做好准备工作，检查卫生及各种设施的运转，熟悉区域的运营状况。　　5、巡视现场，督促服务人员保持高

2、水准的服务。　　6、注意巡视所辖区域的客人情况，解决客人投诉，对出现的问题进行分类处理，如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决办法。　　7、在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。　　8、视工作情况对员工进行适当调整，提高工作效率。　　9、监督服务人员是否有违纪行为(如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等)，对于出现的问题要马上勒令员工改正，并在员工例会上视情况轻重予以处理。　　10、教导下属如何帮助客人选购商品，推销会员卡并防止客人有跑单的现象发生。　　11、负责所

3、辖区域的买单工作。　　12、随时了解辖区内的房态。　　13、处理客人投诉要即时解决，并及时将情况上报上级。　　14、如遇工程方面的问题，应及时找工程员工予以解决。　　15、督查公共区域，各包房及洗手间的卫生情况。　　16、检查收尾工作，做好安全及节电、防火、防盗工作。　　17、控制管理好公司的财物。　　18、做好班次交接工作，并就出现的问题进行解决。　　19、做好员工业务培训工作，提高其工作能力，并根据员工表现的优劣做好评估工作，认真执行各项指令，做好上下级的沟通工作。　　20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。　　酒店服务员工

4、作计划范文　　(一)班前准备工作　　1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作计划。来源:　　(有事必须事先请假)。　　2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。　　3、员工午餐，小歇。　　(二)班中接待　　1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。　　班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。　　当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。　　撤筷套，

5、问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。　　为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。　　2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。　　必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。　　(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。　　(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”，工作计划《酒店服务员工作计划》　　(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜

6、要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。　　(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。　　(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩　　(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。　　能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。　　3、按序上菜，操作无误。　　首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。　　(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。　　(2)同时征求顾客意见收取茶盅。　　(3)上

7、菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。　　(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。　　(5)凡跟作料的菜肴先4此文档来源于网络，如有重复请自行下载。上作料后上菜。　　(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐)。　　(7)根据情况上水果盘。　　4、席间提供优质服务。　　(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。　　(2)观察就餐动态，

8、如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。　　(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。　　(4)顾客