2019_2020学年高中生物模块测评（含解析）苏教版选修1.docx

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1、模块综合测评(时间：45分钟，分值：100分)一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分)1．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的比较，错误的是(　　)A．主要菌种不一定是真核生物B．温度控制必须保证微生物繁殖速度最快C．发酵过程会产生CO2并释放热量D．可通过色、香、味等对产品进行评价B　[参与果酒制作的酵母菌是真核生物，参与果醋制作的醋酸菌是原核生物，参与腐乳制作的毛霉是真核生物，A正确；温度控制必须保证微生物发酵速度最快，而不是繁殖速度最快，B错误；参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物都能进行有氧呼吸，产生CO2并释放热量，C正确；

2、果酒、果醋和腐乳制作时，都可通过色、香、味等对产品进行评价，D正确。]2．下面两图是某研究人员研究甘蓝自然乳酸发酵过程中硝酸盐、亚硝酸盐、pH的变化曲线。图中各曲线代表的是(　　)A．①硝酸盐　②亚硝酸盐　③亚硝酸盐　④pHB．①亚硝酸盐　②硝酸盐　③亚硝酸盐　④pHC．①硝酸盐　②亚硝酸盐　③pH　④亚硝酸盐D．①亚硝酸盐　②硝酸盐　③pH　④亚硝酸盐C　[植物体内含有的硝酸盐，在发酵初期，具有还原能力的大肠杆菌等杂菌，能将硝酸盐转化成亚硝酸盐；随着乳酸菌产生乳酸量的不断增加，环境pH不断下降，杂菌生长受到抑制，亚硝酸盐的生成

3、量减少，约在pH为4.0左右时，亚硝酸盐已达到最大积累量，然后，随着pH降低，亚硝酸盐迅速分解。]3．下列有关微生物营养的说法正确的是(　　)A．纤维素分解菌与硝化细菌所利用的碳源是相同的B．在纤维素分解菌生长的培养基中只需碳源、氮源、水、无机盐即可正常生长C．培养基中的营养物质浓度越高对微生物的生长越有利D．生长因子是微生物生长必需的，而微生物本身合成这些物质的能力往往不足D　[纤维素分解菌与硝化细菌的同化作用类型不同，因此所利用的碳源不同；任何微生物都不能合成所必需的全部物质；培养基的浓度影响细胞的渗透作用，与细胞代谢有关。

4、]4．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是(　　)A．利用涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少A　[用涂布平板法可以分离微生物也可以对微生物进行计数；接种划线可以将聚集的菌种分散，最后得到单个细胞，经过培养可以得到单个菌落；以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌；在泡菜的腌制过程中，开始亚硝酸盐含量增加，10d后含量开始下降。]5．

5、下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是(　　)①提取植物芳香油都必须用蒸馏法　②水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来　③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油　④萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．①②③　　　　　B．②③④C．①②④D．①③④B　[水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广。压榨法是通过机械加压

6、、压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等。]6．下列关于制备固体培养基时倒平板的叙述，正确的是(　　)A．倒好的培养基和培养皿要进行高压蒸汽灭菌处理B．应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C．为防止微生物落入培养基，要在酒精灯火焰旁进行操作D．倒好培养基的培养皿，要立即将平板倒过来放置C　[培养基应该在倒平板之前进行高压蒸汽灭菌，A错误；倒平板时，用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基(约10～20mL)倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，不可完全打开皿盖，B错误；为防止微

7、生物落入培养基，要在酒精灯火焰旁进行操作，C正确；倒好培养基的培养皿，等培养基冷凝后再将平板倒过来放置，D错误。]7．生物产品的分离、纯化是现代生物技术中一种常见的技术。下列关于物质提取、纯化原理的叙述中，不正确的是(　　)A．采用凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同B．使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质C．电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同，产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离D．离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同

8、B　[透析的原理是小分子能够通过半透膜，利用透析法可以去除样品中相对分子质量较小的杂质。]8．下列操作过程中需要利用水浴加热的一组是(　　)①胡萝卜素的萃取　②橘皮芳香油的提取　③亚硝酸盐含量的测定　④DNA的鉴定A．①②B．②③C．③④D．①④D　[提取胡萝卜