XX年餐饮部年度工作总结及XX年工作计划.docx

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1、XX年餐饮部年度工作总结及XX年工作计划　　一、调整经营措施，降低成本费用。　　1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。20xx年全年实现营业收入17xxxx元，比去年内餐全年15xxxx元的营业收入超额2xxxx元。　　2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。20xx年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下，成本率及亏损额度均比20xx年下降。　　3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识

2、，扩大内需促外销。在20xx年度餐厅接待的起红白宴服务中，就有起是由宾馆员工