食物中毒试题讲解学习.doc

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1、精品好文档，推荐学习交流突发中毒事件培训试题单位：姓名：分数：一、单选题1．引起组胺中毒的鱼类为()A河豚鱼B青皮红肉鱼海产鱼C红肉鱼D内陆湖泊鱼2．金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由()引起A金黄色葡萄球菌污染的食物B金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物C化脓性球菌污染的食物D金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖3．肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起A肉毒梭菌B肉毒杆菌C肉毒梭菌产生的外毒素D肉毒梭菌产生的内毒素4．引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是()A米饭、米粉B水果C蛋类D腐败肉类5．属于有毒动植物中毒的是()A毒蕈中毒B化学性食物中毒C砷污染

2、食品而引起食物中毒D细菌性食物中毒6．常见的食物中毒是()A毒蕈中毒B化学性食物中毒C砷污染食品而引起食物中毒D细菌性食物中毒7．食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是()A潜伏期短B很多人同时发病仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢6精品好文档，推荐学习交流C急性胃肠道症状为主D病人曾进食同一批某种食物8．引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是()A肉制品B鱼制品C自制发酵食品D罐头食品9.摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起（）A营养不良B肠源性青紫症C腹泻D腐败变质10.臭米面中毒的致病菌是（）A黄曲霉

3、菌B致病性大肠菌C镰刀菌D椰毒假单胞菌11.麻痹性贝类中毒是由（）引起的A石房蛤毒素B肉毒毒素C肠毒素D溶血毒素12.氰甙含量最多的是（）A桃仁B甜杏仁C木薯D苦杏仁13.（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系A水分活度B湿度CPH值D温度E渗透压14200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）A兑入其他油B白陶土吸附C加碱去毒D紫外线照射E氨气处理15有机磷农药具有（）毒性A肾脏B神经C内分泌D血液E肝脏二、多选题1．食源性疾病的病原物可概括为（）仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢6精品好文档，

4、推荐学习交流A寄生虫B生物性病原物C化学性病原物D物理性病原物E放射性核素2．细菌性食物中毒的流行病学特点是（）A一般病程短，病死率低B全年皆可发病，尤以7～9月高发C全年皆可发病，一般以3～5月高发D引起中毒的食品以植物性食品为主E是最常见的一类食物中毒3．亚硝酸盐中毒（）A属化学性食物中毒B食入腌制过久的蔬菜C皮肤可出现青紫症状D可出现全身组织缺氧表现E潜伏期较长4．食物中毒的发病特点是（）A发病潜伏期短B发病与食物有关C中毒病人的临床表现相似D能造成人与人之间的传染E病情严重，常导致死亡5.下列属于食源性疾病范畴的是（）A.食物中

5、毒B.食源性肠道传染病和寄生虫病C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病D.食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病E.食物过敏6.下列属感染性食物中毒的有（）A.沙门菌食物中毒B.金黄色葡萄球菌食物中毒C.李斯特菌食物中毒D.志贺菌食物中毒E.肉毒梭菌食物中毒7黄曲霉毒素的特性有（）A对许多东有有强烈毒性，属于剧毒毒物B急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏C小计量长期摄入，动物出现生长障碍D仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢6精品好文档，推荐学习交流是强的化学致癌物E黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发三、判断题1、食物中毒

6、就是食源性疾病。（）2、安全食品是指完全没有风险的食品。（）3、食物烧煮过程中只要中心温度达到65℃就可保证食物安全、卫生。（）4、正确的餐具清洗消毒顺序是：刮、洗、过清、消毒、保洁。（）四、简答题食物中毒的分类？仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢6精品好文档，推荐学习交流参考答案一、单选题1B、2.B、3.C、4.A、5.A、6.D、7.D、8.C、9.B、10.D、11.A、12.D、13.A、14.C、15.B二、多选题1．B、C、D2．A、B、E3．A、C、D4．A、B、C5.ＡＢＣＤＥ6.ACD7.ＡＢＣＤＥ四、简答题

7、1.错2.错3.错4.错食物中毒的分类？(1)细菌性食物中毒；(2)真菌及其毒素食物中毒；(3)动物性食物中毒；(4)有毒植物中毒；(5)化学性食物中毒。小数乘整数教学设计课题：小数乘整数教学内容：义务教育课程标准实验教科书人教版小学数学五年级上册第一单元第一课时教材分析：小数乘整数是五年级上册第一单元的起始课，是在学生在学习了小数的性质、积的变化规律、以及整数乘法的计算的基础上进行教学的。它为后面学习小数乘小数、积的近似数、小数乘法的意义起了一个铺路搭桥的作用。教材主要通过情境的创设——买３个风筝、每个风筝３.５元，从而引发学生的探索

8、需要。教材首先让学生根据原有的知识经验，自主探索方法，然后在理解算理的基础上，出示了例２，进一步优化算法，最终掌握小数乘整数的法则。学情分析：五年级学生的思维能力正在从具体形象思维向抽象逻辑思维过渡的重要阶