最新餐饮服务食品原料采购索证验收登记制度培训资料复习课程.doc

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1、餐饮服务食品原料采购索证验收登记制度一、食品采购员、验收员要认真学习食品安全法律、法规、熟悉并掌握食品原料采购索证要求和相关食品安全知识代。二、采购食品要按照国家有关规定向供货方索取有关证照、产品的检验合格证或检验报告、购物凭证，并妥善保存，以备查验。三、认真做好购进食品原料的验收和台帐登记l二作，台帐应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容，所购入的食品及原料须经验收员验收登记后方能使用。四、重点做好下列食品的索证、验收、登记管理工作(一)米、面、食用油、调味品;(二)奶及奶制品、肉及肉制品、水产品;(三)食品添加剂。五、禁止采购以下食品及原料:(一)无检验合格证

2、和产品准入标识的食品及原料;(二)腐败变质、有毒有害、掺杂掺假、混有异物或生霉生虫、感观性状异常及农药残留超标的食品及原料；(三)无标识和标识不全、包装材料破损的定型包装食品；(四)超过保质期限的食品及原料；(五)非定点屠宰企业屠宰的产品(猪、牛等)。六、采购的食品及原料在入库前，库管员应对其食品质量情况进行感官检查。(一)肉类:审核有无农业部门检疫合格证明，查验胴体有无检验印章;(二)定型包装食品:审核生产经营单位的生产许可证是否在有效期限和许可范围内，检验合格证明和检验单是否为该批次产品的检验结果;核对包装标识是否按规定表明产品、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分

3、、保质期限、食用或使用方法等:表明具有保健功能的食品，是否有卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书，标签上是否有保健批号和标志;标识是否有“食品添加剂”字样;进口食品是否有口岸进口食品监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明，是否有中文标识;(三)散装食品:审核加工单位的生产许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等;(四)农副产品等非定型包装食品及原料;审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常，如有上诉问题，不签收、不入库。七、索证时要有相关资料，验收记录不得涂改、

4、伪造，保存期不得少于食品使用完毕后2年。欢乐颂教案八肯中小学张春晖一、指导思想与理论依据：以音乐审美为核心、重视音乐实践、理解多元文化是《音乐课程标准》中的基本理念，在《欢乐颂》教学环节的设计中，我将音乐的基本要素—节奏、旋律、力度等音乐基础知识和歌唱的基本技能融合在一起，贯穿于歌曲教学中，引导学生领会音乐要素在音乐表现中的作用，并在此基础上，积极引导学生以开阔的视野，学习、理解和尊重世界其他国家和民族的音乐文化，通过音乐教学使学生树立平等的多元文化价值观，共享人类文明的一切优秀成果。二、教学背景分析：1、学生情况分析：现在的学生，由于受流行歌曲的影响较深，对教材上的歌曲不是很感兴趣，《欢乐

5、颂》虽然是一首流传非常广泛的经典外国歌曲，但学生平时很少接触这些古典音乐，对这首歌并不熟悉。歌曲的篇幅很短、节奏、旋律也很简单，但在理解歌曲内涵、表现歌曲意境上却有难度。这首歌曲的思想境界很高，可能学生当时并不能理解的那么深，那么透彻，但通过学唱这首歌曲，我想对他们的心灵会起到净化作用。2、教学方式与手段说明：根据本课的教学内容，我主要采用了情感体验、合作学习、练习等教学方式，引导学生用心感受音乐、并通过欣赏、学唱、分析、表现音乐作品，使学生在音乐实践中，感受音乐的美，从而净化心灵，以利于养成健康、高尚的审美情趣和积极乐观的生活态度。3、技术准备：根据本课的教学内容，课前，教师搜集、整理了《

6、欢乐颂》的曲谱、声像资料，充分利用多媒体教学手段，使学生更好地理解音乐作品，并在此基础上，要求学生练唱曲谱、领会音乐要素在音乐表现中的作用，从而做到有情歌唱。4、学前教学状况：