人本管理视角下酒店实习生管理探究

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1、人本管理视角下酒店实习生管理探究　　摘要：近些年来，酒店人才竞争非常激烈，人员流动大，大量开发实习生资源成为一种趋势。实习生对许多酒店发挥越来越重要的作用。但现实中，酒店在实习生管理方面还存在诸多的问题。从人本管理的视角出发，探讨酒店实习生管理的新出路。关键词：人本管理；酒店；实习生中图分类号：F24文献标识码：A文章编号：16723198（2013）230081021前言在激烈的人才竞争时代，对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是企业的一项最重要的资源，人才的培养和引进是重中之重，高素质的人才是企业持续发展的关键支撑。除对外招聘员工外，专业院校实习生的利用也是酒

2、店人力资源开发的核心之一。在一些饭店中，实习生所占比例将近一半。因此极具发展潜力的实习生实际上是酒店方面储备的重要力量，实习期对双方都很重要。酒店如果能够使用好实习生，无论对于院校还是酒店自身都大有裨益。那么酒店如何才能做到对实习生资源的最优化配置？现代社会，凡事都讲求“以人为本”，对实习生的管理当然也应如此。2人本管理内涵7（1）人文精神。人文精神具体体现在，能够促进人与所在组织共同进步与发展。传统管理凸显理性思想，将获取最大利益作为人类生存的方向。对于现代社会的员工来讲，工作不单单为生活，更需要表达自己的理想和实现自我价值，这个价值是员工所推崇的价值。对员工来

3、说，是否能够努力完成被分配的工作和组织的目标，往往依赖于员工依托自身价值体系对工作的认可度。（2）人性思考。人性思考是要从各个方面尊重人，能够满足其合理诉求。某著名跨国企业总裁认为，需要尊重一个人的价值，认同其思想，促进其对超越自我的追求，帮助他们尽快成长与发展，才能实现企业的成功。人性在整个管理中要放在十分显眼的位置，企业要想持续的长久发展，必须依赖源源不断的被激发出的员工创造力，而这种创造力的激发需要人性化管理思想的引导，方能形成企业发展不竭的动力。（3）人生关怀。人性关怀是关注人的情感需要，关心生活，注重与人进行情感交流。根据马斯洛需要层次理论，人有多层次需

4、要，依次渐进实现，得到高层次的满足，是他们工作的动力，也是激励的依据。人本管理需要要关注员工的很多方面的需要，充分尊重员工，关注其情感变化，关心其家庭和生活需要。只有在日常生活中将员工需要放在重要的位置，员工才能为企业发展贡献最大的力量。7（4）人员激励。人员激励是要相信每个员工的自身实力，最大程度的发挥员工的内在潜力，为企业发展提供动力。激励是管理中的重要手段，效果良好。对于人本管理来讲，需要科学的使用这种手段，激发人们的潜力，合理引导其行为，最终调动其积极性，保证企业的发展一直处于良性状态。要依据企业具体情况，借助不同激励手段，尽可能引导员工释放最大的能量。（

5、5）人才开发。人才开发，是酒店不断发展的能量来源，是人本管理的重要方面，是为发挥人的能力而展开的多元化活动。伴随企业发展和竞争的加剧。企业应有危机感，注重人的价值，聚拢人才。在具体开发人力资源中，将人的精神和物质因素等结合起来吗，为企业发展提出助力。3酒店实习生管理现状（1）制度的不公平性。著名的管理学家法约尔认为，在待人上，管理者必须做到“善意与公道相结合”，即公平。但在实际的管理当中，酒店的实习生并没有享受到与正式员工相同或者甚至没有享受到奖励制度，而在过失惩罚上，对实习生却照罚不误。一般员工除了基本的工资，还会有相应的奖金，如餐厅的开瓶费、餐券提成，前台的上

6、门客提成，客房自费升级提成等。实习生正式当班后，也一定量的提高了酒店的盈利，但却没有享受到奖励。只罚不奖的制度往往导致实习生的不满和抵触情绪，从而影响服务质量。7（2）岗位安排不合理。酒店对实习生的岗位安排，基本上是根据自己的需要来确定的。实习生在进入职场之前，总是对自己的职业抱有很高的期望，认为自己所学的理论知识到酒店后就能有“舞台”予以施展。然而事实上，进入酒店实习的大学生在进入酒店后，大多数的实习生被安排到了餐饮部与客房部，只有极少数被安排在了前厅部，且实习生一般都是一岗到底，没有机会轮岗。在长期繁重而乏味的重复工作中，实习生对于酒店的憧憬也在逐渐的被抹灭。

7、（3）缺乏人性化关怀。在外人眼里，酒店工作环境优美，装潢考究，空间舒适。但是真正的员工食堂，员工宿舍却与之有着天壤之别。酒店有独立的员工食堂，也配有专门的厨师，但食堂伙食却很少有花心思去配置。三班倒的工作时间制度使得每个时间段都会有下班的实习生回宿舍休息，如此嘈杂的环境下，实习生根本无法安心的休息，而且存在很大的安全隐患。（4）工资待遇的不平等。实习生是双重身份的个体，酒店给予实习生的工资和正式员工历来是有所区别，甚至在福利待遇上也体现出来。在相7同的岗位上，饭店实习生的工作时间和劳动强度即使和老员工一样，得到的报酬却也与老员相差甚远。酒店实习工资水平较低而且有违

8、公平原则，