两种不同形态猪苓菌核液体发酵生产胞外多糖研究

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1、两种不同形态猪苓菌核液体发酵生产胞外多糖研究　　摘要：对2种不同形态猪苓（Polyporusumbellatus）菌核液体发酵生产胞外多糖进行了研究。结果表明，猪苓菌核液体发酵生产胞外多糖的发酵条件是温度28℃，pH4.8～5.5，振荡速度110r/min，通气量4L/min，罐压0.0900MPa，发酵7d，每12h取样测其胞外多糖的含量，在72h和60h时猪苓（FrCM2）和猪苓（FrCM3）液体发酵产胞外多糖的含量分别为1.783和0.044mg/mL，猪苓（FrCM2）液体发酵产胞外多糖含量明显高于猪苓（FrCM3）。关键词：猪苓

2、（Polyporusumbellatus）；液体发酵；胞外多糖中图分类号：S567.3；R282.7文献标识码：A文章编号：0439-8114（2014）01-0171-04ExopolysaccharideProductionbyLiquidFermentationofTwoPolyporusumbellatusDANGXiao-li1，CHENWen-qiang2，PENGHao2，DENGBai-wan2，XIEXiu-chao2（1.WeinanVocationalTechnicalCollege，Weinan714000，Sha

3、anxi，China；2.SchoolofBiological12ScienceandEngineering，ShaanxiUniversityofTechnology/ShaanxiEngineeringResearchCenterofEdibleandMedicatedFungi，Hanzhong723001，Shaanxi，China）Abstract：TheexopolysaccharideoftwoPolyporusumbellatusbyliquidfermentationwasanalyzed.Theresultsshowe

4、dwhenfermented7dunder28℃andpH4.8～5.5withrotationalspeed110r/min，ventilationquantity4L/minandpotpress0.0900MPa，theexopolysaccharidecontentofP.umbellatus（FrCM2）andP.umbellatus（FrCM3）reachedpeakat72hand60h，andthecontentswereo1.783mg/mLand0.044mg/mLrespectively.Itindicatedtha

5、tthecontentsofexopolysaccharideofP.umbellatus（FrCM2）weresignificantlyhigherthanthatofP.sumbellatus（FrCM3）.Keywords：Polyporusumbellatus；liquidfermentation；exopolysaccharide收稿日期：2013-05-10作者简介：党小利（1979-），女，陕西澄城人，副教授，主要从事微生物学教学和研究工作，（电话）15129849122（电子信箱）dangwangyan@sohu.com；

6、12通讯作者，陈文强（1956-），男，陕西洋县人，教授，硕士生导师，主要从事微生物资源保护与开发利用研究，（电子信箱）wenqiangc@126.com。猪苓（Polyproumbelletus）是一种重要的药用真菌，属担子菌门担子菌纲多孔菌目（非褶菌目）多孔菌科猪苓属，别名猪茯苓、猪屎苓、地乌桃。其菌核体的大小和形状与生姜的根茎相似[1]，呈长形块状或不规则块状，半木质化，稍扁，表面灰黑或黑色，凹凸不平。子实体从埋生于地下的菌核内生出，多数合生，菌柄往往于基部相连或大量分枝，形成一丛菌盖[2]，菌盖圆形，中部下凹进呈浅漏斗形，边缘内卷

7、，总直径达到15cm以上，俗称“猪苓花”，可食用且味道鲜美。中国野生猪苓主要分布在河北、河南、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃、青海、内蒙古及东北等地。近年来，国内外研究发现猪苓中含水溶性多聚糖化合物、猪苓聚糖（Gu-1）、麦角甾醇（Ergostol，C28H44O）、α-羟基-廿四碳酸（α-Hydroxy-tetracosanoic12acid，C24H48O3）、生物素（维生素H、Biotin）、粗蛋白等，具有广阔的开发价值和应用前景。多糖是由许多单糖分子以糖苷键结合而成的天然高分子化合物，是生命有机体

8、的重要组成部分，广泛存在于各种生物体组织中，根据功能不同可分为结构多糖和活性多糖。活性多糖又有纯多糖和杂多糖之分，活性多糖专指具有某种特殊生物活性的多糖化合物，如真菌多糖、植物多糖和壳聚糖等。