最新直链淀粉与支链淀粉的性质复习课程.doc

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1、直链淀粉与支链淀粉的性质一、直链淀粉：直链淀粉是D-葡萄糖基以α-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量l～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。遇碘呈蓝色。二、支链淀粉：支链淀粉分子中除有α-（1，4）糖苷键的糖链外，还有α-（1，6）糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量＞2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。遇碘呈紫色或红紫色。在食物淀粉中支链淀粉含量较高,一般占65％--80％，直链淀粉占35％--20％。三、直链淀粉与支链淀粉的性质比较直链淀粉的性质支链

2、淀粉的性质能溶于热水在加热加压下才溶于水水溶液不很黏稠水溶液极黏稠溶液易聚沉，并结成半固体的凝胶体溶液不易聚沉，不形成凝胶体遇碘变蓝色遇碘变成紫色或红色有光泽无光泽能被β淀粉酶完全分解只能被β淀粉酶分解一部分，最高为60%乙酰衍生物薄膜坚韧而有弹性乙酰衍生物薄膜发脆、无弹性四、淀粉的黏度1.原淀粉黏度：马铃薯淀粉＞玉米淀粉＞小麦淀粉；2.酸化、酯化、醚化、交联化、预糊化、酶化或复合变性后的变性淀粉都比相对应的原淀粉黏度高；3.在同种原淀粉中分子颗粒越大，其黏度越高；4.在同种原淀粉中，支链淀粉黏度高于直链淀粉；5.在同种原淀粉中，支链多的黏度高；七年级下语文导

3、学案课题邓稼先课型预习展示课课时一课时　（他真诚坦白，从不骄人。他没有小心眼儿，一生喜欢“纯”字所代表的品格。在我所认识的知识分子当中，包括中国人和外国人，他是最有中国农民的朴实气质的人。④我想邓稼先的气质和品格是他所以能成功地领导各阶层许许多多工作者，为中华民族作了历史性贡献的原因，人们知道他没有私心，人们绝对相信他。……⑤邓稼先是中国几千年传统文化所孕育出来的有最高奉献精神的儿子。邓稼先是中国共产党的理想党员。⑥我以为邓稼先如果是美国人，；奥本海默如果是中国人，。当初选聘他们的人，钱三强和葛罗夫斯，可谓真正有知人之明，而且对中国社会、美国社会各有深入的认识

4、。1、邓稼先和奥本海默相同的地方是（用文中的原话回答）：2、在邓稼先和奥本海默这两个人物中，你更喜欢谁？说出你的理由来。3、根据文章内容推断，补写出第⑥段中空缺的句子。五、拓展延伸做一朵携来彩贝的海浪谁不爱彩色的贝壳呢？夏日，每一位来到海滨的人，不是凝望着碧浪翻滚的大海，眺望着远处点点的渔帆，便是低头寻觅着海滩上五彩的贝壳。每一颗形态可爱、色彩绚丽的贝壳，都是和欢呼雀跃、和连声赞叹、和无限遐想连结在一起的。这时，捡到心爱小贝壳的人，都会抬头向海：感激大海慷慨的赠予，感激那迎面而来的洁白浪花，是它们，携带着五彩缤纷、充满梦幻色彩的贝壳，来到人们的面前。是的，是应

5、该感谢这些奔腾不息的海浪。所以，当我在海滩漫步的时候，常常会想——这不也和有些人一样吗？有的人，就是一朵携带彩贝的海浪，当你和他相处一段时间以后，你能在他身边捡到很多“彩贝”。比如，他的热情，他的诚恳，他的谦虚好学，他的表里如一，他的待人以礼。甚至看来是一些细枝末节的东西，比如他的守时，他的节俭，他的整洁，以及他麻烦了别人从不忘记说声谢谢……这些好的品格，好的行为，好的习惯，时时在感染着你，使你感到所获良多。——这样的人，不就是一朵携带着美丽贝壳的海浪吗！是啊，如果一个人是携带着美丽贝壳的海浪，他的人生该是多么的美好和充盈。我想，要是生活里的每一个人都是这样，

6、我们的社会就会如同一个风景旖旎的海滩，彩色的贝壳将会俯拾皆是……1、本文从贝壳写起，升华出这样一个美好的主题：2、文中画线句写出了什么？3、展开联想，以“彩贝”或“海浪”为话题（自选一处）写一句富有哲理的话。学习目标1、体会课文语言平实、感情真挚的特点。2、能够灵活运用速读、默读、朗读等阅读方式阅读课文。3、深切体会邓稼先的人品风貌，并学习他将个人生命奉献给祖国国防事业的崇高情怀。环节及时间1、背景介绍（5）2、读文，交流，板式并展示字词（25）3、朗读展示（5）4、文章的脉络（10）教学过程一、基础知识1、应掌握的加点线的读音。河水萦带（）至死不懈（）鞠（）

7、躬尽瘁()死而后已（）鲜（）为人知妇孺（）皆知风悲日曛（）彷（）徨（）2、词语解释可歌可泣：鞠躬尽瘁：截然不同：锋芒毕露：妇孺皆知：马革裹尸：二、理解探究1.本文不同于一般的人物传记,更不同于一般写人的记叙文，说说不同点。2.全文六个部分之间有什么联系？三、合作释疑1.有人说，这是一篇至情文，何以见得？2.为什么作者对邓稼先的生平事迹和巨大贡献没有作详细介绍？四、课内精读①奥本海默和邓稼先分别是美国和中国原子弹设计的领导人，各是两国的功臣，可是他们的性格和为人却截然不同——甚至可以说他们走向了两个相反的极端。②奥本海默是一个拔尖人物，锋芒毕露。他二十几岁的时候

8、在德国哥廷根镇做波恩的研究生。波恩在他