金鹰大酒店经营计划书

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1、金鹰大酒店经营计划书1、市场概述情况：舟山各酒店2006年客房出租率（见表）舟山市定海区星级酒店基本情况序号单位名称客房星级床位审批时间1舟山新华侨饭店135四星2402息耒海景酒店150准四2603定海露亭宾馆132三2381997.114舟山钻石楼大酒店112三1532002.105舟山市东港饭店62二1222000.056舟山金海饭店90二1602000.057舟山市锦港宾馆40二692001.088舟山市凯欣宾馆42二582001.088舟山宝宏大酒店30二482001.1210舟山市定海樱花宾馆46二712002.1

2、211舟山市南洋大酒店55二1012003.1112舟山市定海华亭宾馆43二722003.1113定海中苑宾馆34二562003.1214舟山市香楠大酒店78二1482003.1215舟山明政大酒店41二752004.06舟山市定海区星级酒店基本情况分析：近年来，舟山的客户服务市场主流是二、三星级的宾馆饭店，其主体市场仍是外地游泳团队，但市区高档酒店以商务、休闲散客为主，基本不接待旅游团队。因此我们的客户要与市区高档酒店错位竞争，以长三角中高档会务旅游团队为主，外地自驾车者和本地企业客户为辅，构成基本市场。第二部分自身条件剖析

3、2、酒店地理位置：酒店位于鸭蛋山公司园区，属定海的郊区，距市中心7-8分钟车程，位置较偏僻。周边除金鹰公司外，缺大型企业和商场、银行、超市等生活设施；交通较方便，邻近鸭蛋山码头和329国道，距沈家门、朱家尖、普陀山约半小时车程。3、档次与规模：酒店是按照国际四星级标准投资兴建，集餐饮、客房、商务、会议、旅游、休闲娱乐为一体的会务度假型酒店。建筑面积约2万余平方米，共13层。酒店拥有宴会厅、VIP包厢、西餐厅、花园烧烤等不同的餐饮场所，就餐位数达600位。餐饮部为本酒店吸引客源的重要部门，将以出品多样化来满足顾客需求；提供高水准

4、的服务标准，服务流程中体现人性化、个性化；集合各地原材料及厨师技艺，突出丰富多彩的色、香、味型；使用优质及造型优雅的器具，借助器具及盘饰的衬托，力显独具一格的饮食特色；根据本酒店装饰特点及本地区的人文环境，推出与众不同的中、大型社团宴会及婚宴制作；纯正西式餐饮也将会吸引外籍人士及外籍游客。酒店客房总数为149套，总床位数约265个，朝南客房可观看海景；会议室5个，大堂宽敞明亮，豪华优雅；康体娱乐设施齐全，有在本地占优势的室内外游泳池和网球场。第二部分自身条件剖析4、服务设施：酒店拥有标准客房、单间客房、豪华单间客房、豪华标间客

5、房、景观客房、高级套房及总统套房等不同类型的房间种类，适应不同层次的客人需求。房内设施完备、先进，有独立中央空调、私人宽敞浴室、IPTV电视、迷你酒吧、国内国际长途直拨电话、室内保险箱等，能够满足客人的不同需求。同时，本酒店还提供客人所需的旅游接待、复印、特快专递、秘书服务、文字翻译、文字处理服务、订票服务、接送及婴儿看护等各种特殊服务。本酒店餐饮场所共有4个，座位数量约600位，并提供中西式自助餐和西式零点菜肴及本帮、粤、川等不同风味的菜系，能够满足不同地区客人的口味。康体娱乐设施一应俱全，其中包括：健身房、美容美发厅、KT

6、V包厢、室内温水泳池、网球场、棋牌室、桑拿等。第二部分自身条件剖析5、优势与劣势：任何一家酒店都有其自身的优势与劣势，经营者须使用扬长避短的经营方法和推广手段，尽量发挥酒店的优势，增强业务竞争上的吸引力，才可使酒店能争取到最佳的经济效益与社会效益。本酒店的优势与劣势如下：5.1优势：周边环境优雅、清静，停车方便，客人消费不受打扰；邻近工业园区和海军部队，交通便利，有利于餐饮、娱乐客人接待；本酒店为一间服务设施齐全的中型酒店，装修高档，大堂有气势，有利于发展商务客源市场、旅游会务、观光客源市场与本地会员客源市场；本酒店的餐饮娱乐

7、场所众多，有本地突出的室内外游泳池和网球场，可满足商务客人和旅游客人的不同需求，对业务拓展相当有利；金鹰公司是本地唯一一家上市公司，实力雄厚，在舟山有较大的影响力和知名度。集团公司及下属企业拥有广泛的政府机关和商务企业的人际关系，有助于酒店的业务拓展；本酒店位于鸭蛋山渡轮口，是出入舟山的门户，交通位置极为便利。第二部分自身条件剖析5.2劣势：本酒店地理位置偏，周边缺乏配套，距市中心有一定距离，客人进出不便；本酒店功能布局不尽合理，缺少70人左右中型会议室，在会议接待中较难安排；餐饮包厢不够豪华，对高档客人缺乏吸引力；点菜区域小

8、，菜肴不能很好展示，且跑菜路线长，菜品较难保持；对作为一家新开业的四星级酒店来说，知名度不够，历史背景不如其它酒店，寻找固定、长期的顾客需要经过一段很的阶段，起步的气势将受到一定的影响。5.3机会本酒店是舟山第一家以健康、休闲为主题的度假酒店，对细分市场和错位竞争有很大作用。