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1、因溃疡性结肠炎是一种慢性病，需要长期治疗，因此营养与饮食的调配很重要，总的原则是高热能，高蛋白，高维生素，少油少渣膳食。1、高热能，高蛋白质以补偿长期腹泻而导致的营养消耗，可根据病人消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。一般热能按每日每公斤体重40千卡供给。蛋白质每日每公斤体重1.5克，其中优质蛋白占50%为好。2、维生素无机盐要充足以补偿腹泻引起的营养丢失。3、限制脂肪和膳食纤维：腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纤维高的食物，如辛辣食物，白薯，萝卜，芹菜，生蔬菜，水果以及
2、带刺激性的葱，姜，蒜和粗杂粮，干豆类等。4、少食多餐：为减轻肠道负担，以少食多餐方式补充营养摄入量，建议您到医院进行检查确诊。_______________________________________________________________________________一,少吃多餐,避免过饱或过饥.如果吃得过饱,就会使胃窦部过度扩张,胃酸增强,加重病情；反之也是一样.因此,应根据个人的病情和条件,除每日三餐外,可再加2～3次含糖分较少的糕点或馒头干,尤其可多吃烤馒头干.因为馒头干经过烘烤后,水分几乎全部蒸发,馒头中的淀粉也变成易消化的糊精,经口腔充分咀嚼后,进入胃里可中和胃酸,减
3、轻胃酸对溃疡面的刺激和腐蚀作用,这样能减轻或消除疼痛. 二,吃易消化的,含足够的热量,蛋白质和维生素的食物,如稀饭,细面条,牛奶,软米饭,豆浆,菜等.症状基本消失的患者,可正常进餐,但仍要避免吃油煎过的食物以及含粗纤维多的芹菜,韭菜,豆芽,火腿,腊肉,鱼干等.同时不应吃生,冷,硬的食物,特别不应吃过热的食物,以免使血管扩张引起胃出血. 三,病人宜多吃无渣食物,为避免大便干燥,还需常吃些琼脂,香蕉,蜂蜜等能润肠的食物. 四,禁吃一切对溃疡面有刺激性的过酸和过甜的食物,如辣椒,生葱,生蒜,浓缩果汁,咖啡,酒,浓茶等.______________________________________
4、_________________________________________慢性结肠炎患者需要忌口的食物,主要有以下几种： ◆ 牛奶牛奶富含多种人体必需的营养素和维生素,是人们普遍喜爱的食品.但是,大多数慢性结肠炎患者却不宜饮用.有些特别敏感的患者饮用后,很快就会出现肠鸣,腹泻.原因是牛奶虽有“补虚损,健脾胃”的功效,可又有“滑润大肠”的作用,因此慢性结肠炎患者应慎服牛奶. ◆ 瓜果主要指各种新鲜瓜果,如西瓜,香瓜,黄瓜,香蕉,桃子,柿子,枇杷,生梨等.虽然瓜果含有丰富的维生素,矿物质,无机盐等营养素,但对大多数慢性结肠炎患者来说,也在禁忌之列.因为瓜果大都性属寒凉,会损及脾阳,又易
5、滋生湿邪,困阻脾胃的运化功能,有的还有滑肠作用,从而导致腹泻频作,影响疗效.很多患者夏季吃西瓜往往会引起腹泻,就是一个明显的例证. ◆ 油腻食物主要指荤油类食物,如红烧肉,排骨,肉馅包子,馄饨及鸡,鸭炖煮的浓汤等.这些食物都含有动物类脂肪,慢性结肠炎患者食用后,往往会出现排便次数增多的情况,所以也不宜食用._______________________________________________________________________________患有结肠炎的病人在饮食上需要注意以下六点1、每日进餐定时定量不过饱；若有条件，最好少量多餐，每天5-7餐。2、避免机械性和化学性刺激
6、过强食物，机械性刺激增加对粘膜损伤，破坏胃粘膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等；化学性刺激会增加胃酸分泌，刺激胃粘膜，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等；易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等；生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等；坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等；强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。3、选择营养价值高，细软易消化的平衡膳食,如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等,经加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激；同时补充足够热能、蛋白质和维生素。4、选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品；主食以面食为主。5
7、、烹调方法。可选用蒸、煮、氽、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。6、其他，进食时应心情舒畅，细嚼慢咽，以利于消化；根据自己的膳食习惯，配制可口饭菜；供给细软、粗纤维少的食物。_______________________________________________________________________________一、休息：休息对疾病有很大好处，特
