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1、宁红茶初探庐山白鹿洞书院正国宁红茶是我国茶叶中的珍品,与浮红、祁红等名茶齐名,主要产于江西武宁、修水、铜鼓三县。长期以来,在全国功夫茶中,,,颜色红艳,,汤色红亮清撤,茶叶鲜爽纯,它以条索秀丽毫锋显露香味持久正而名列前茅在。国内外市场上享有很高的声誉,。18929,十九世纪中叶宁红茶达到鼎盛时期清代光绪18年至20年(公元一184)宁红茶输出量每年达到30万箱(每箱61斤),总产可达30。“”,。“万担特别是宁红贡品太子茶一时誉满京华修水漫江厚盛”“”“”,,—,,“,福茶行生产的白字号太子茶参加上海赛会每磅卖价白银48两
2、行销五个欧美国家荣获茶盖中华”,“,”。,价甲天下的大匾有宁红不到庄茶叶不开箱的口头禅在1915年美国旧金山巴拿马国际和平博览会上、,,。与宁红齐名的浮红祁红以品质佳良而技压群芳荣获我国茶叶史上的第一枚国际金奖近十几年来,修水的“宁红金毫”、武宁的“白鹤羽茶”、“茉莉花茶”等新品种相继跨、市优质名牌的行入省。“”,、。1983“列尤其是传统名品宁红更是盛名不衰一直是省部优产品年国家外贸部授予宁红茶品质”。—,。优良荣誉证书1985年越海牌特级宁红工夫茶获国家银质奖198年又获全省绿茶评比第三名和中国食品博览会金奖。“”。,
3、“”“山谷翠绿也荣获全省名茶第三名进入九十年代以后修水县成立宁红集团公司和神”,“”、“”、“”,“”、“”,茶集团公司新开发出宁红减肥茶宁红保健茶人参益寿茶梅山神茶男子汉茶等系列新品种“”。,,恢复了往日宁红茶的声誉1991年宁红保健茶还获得第二十五届奥运中国体育代表团专用保健品特别。1996,。。奖到年底为止宁红已获得40多次各种奖牌为中国茶叶的出口和内销作出了很大的贡献,对修江名茶,、本文试图就所搜集到的资料宁红茶的发展和演变略陈管见以就教于茶业界农史界的。—有识之士、一悠久的栽种历史一宁红茶是修水、武宁传统出,、、
4、、,。口产品名列四大特产(茶麻油豆)之首其发展的历史最早可追溯到唐代宁红茶的前身江茶,在唐朝。,、、、铜鼓三县,唐—已经相当发展其时修江上中游的豫宁(含今武宁修水长安,,,。四年改名武宁)不少农家已开始不种五谷专种茶叶了茶叶收入已成为农户的重要经济来源我国最早记录茶叶栽培技术的专著—(茶经),成书于唐肃宗三年(公元758),文中虽然没有提到修江两岸产茶,但已说明饮茶已成为人们的时尚,茶叶的栽种。78,,已得到普遍的推广唐德宗建中元年(公元0)政府始征茶税这进。一步表明茶叶的栽培和贩卖是有利可图的了,、。,“后唐年间修水武宁
5、诸县继续产制茶叶清泰二年〔公元935)毛文锡在(茶谱)中提到:洪州双井白,。”,,,。1芽制作极精南唐时江西归其管辖一时间经济有所发展耕地面积有所扩大道光戊申(公元848)(武“,,。,,.,宁:县志》载李唐而后江南之人皆嗜茶而武宁独盛宁为邑朔南二百里而近东西强半中孕奇峰异壑不可。,,,。”。,以数至于茶侧僻村深谷甘泉清溪随地可得由此可知当时栽种地域之广到宋代茶叶生产更加发展,已是“绿丛遍山野,户户有茶香”,。当时在江西,产百万斤修江沿岸有关该地区产茶的记载也很多以上的。、,。只有江州和隆兴府修水武宁历属隆兴府(今南昌)均
6、为产茶大县但货物外运则多数是顺江而下过都阳湖入长江经江州外销,很少绕道隆兴府,是江州这个茶叶集散地的主要产茶。“”,区由于政府采用禁榷法茶叶产量大增,名茶品类繁多。为了加强对茶叶贸易的控制,增加税收。崇宁元年(公元n02),蔡京制订“茶引法’.(即政府发给的运销凭证),按“长引”(固定茶户)和“短引”(临时茶户)计征茶税。到建炎三年(公元317119),则2设“茶盐合同场”于江州,来管理茶叶买卖。乾道年间(公元1165一n75),又专设“茶运司”,并对茶农专置户籍征收茶租。政府这样做,一方面虽然加重了对茶农的剥削;但另一方
7、面也说明社会对茶叶需求量。之大和专营茶叶获利之丰修江上游北岸杭口乡双井村,是北宋大诗人黄庭坚的家乡,该地“长林巨麓,危峰。”出产的“双井茶”,四环更是誉满京城,奉为贡品,列为“草茶第一”。文学家、诗人如欧阳修、苏东坡、司马光、杨万里、叶梦得等都在自。“,。己的文章和诗稿中提到双井茶并倍加赞许欧阳修在(归田中写道:自景枯以后洪州双井白芽渐盛近剥岁制作尤精,囊,,,,,以草茶第以红纱不过一二两以常茶数十斤养之用避暑湿之气其品远在日注(铸)上遂。”·“,,,。,,一(宋史:茶产食货志》上载于东南者窗川顾褚生石上者谓之紫笋毗陵之阳
8、羡绍兴之日铸赘源之谢源,隆兴之黄隆(龙)、双井,皆绝品也。”黄隆茶、双井茶都产于修水。”南宋嘉泰1204),隆兴知府四年(公元“。”韩邀奏:曰隆兴府惟分宁(今修水)产茶,,“。”两宋时江西地区茶叶产量在全国居于前列所产茶叶多数源源不断地经江州转运出去其行几遍天下“、、、、、、、《宋会要辑稿》食货二九三四
