国内外食品gmp对比分析

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1、23中国农业科技导报4554第6卷.7189:;9<=>?@;ABCDE;FGHIGEBHJF;9AF9BAKL9F@A=H=DM国内外食品NOP对比分析王强.中国农业科学院品资所食物资源加工研究中心北京’###Q’1摘要本文在分析国际标准组织和发达国家食品NOP的基础上&对我国食品NOP进行了较为系统的分析R归纳与总结&并提4NOP在国际标准组织和世界各国发展出我国食品NOP与国际标准组织R发达国家存在的差距和相应情况对策&为食品NOP的制修订提供了重要依据+关键词食品NOP对比分析4XW?C?有关opq中图分类号!ST"#%文献标识码!0j0j共有’V卷&含有"

2、V%个食品产品标准&U’个文章编号!’##Q$#Q)U$."##"1#*$##V)$#U卫生或技术规范&’Q*种评价农药R"V%U个农药残留限量R"*个污染物准则R’##*种食品添加剂R*U种兽药+重WNOP的基本概念要的NOP有食品卫生通则rj0jgsjP’$’()(&sdtXV.’((%1uR危害分析关键控制点.i0jjP1系统应用导则WXW基本概念r0\dv‘Yj0jgsjP’$’(()&sdtXV.’((%1uR水果蔬良好操作规范.NYYZO[]^[_‘]abcPa[_‘b_d&菜罐头的卫生操作规程.j0jgsjPQ$’()(1R速冻食品加NOP1是保

3、证食品具有高度安全性的良好生产管理体工和处理的操作规程.j0jgsjPQ$’(%)1R加工肉禽制品系+其基本内容是从原料到成品全过程中各环节卫生条操作规程和导则rj0jgsjP’V$’(%)XsdtX’件和操作规程+此规程在美国R加拿大R中国.大陆R台.’(Q*1uR国际乳粉卫生操作推荐规程.j0jgsjPV’$湾1为强制性的&在日本则是指导R推荐性的+e0fg’(QV1R无菌加工和低酸包装食品卫生操作规程.j0jghifj0j制定的NOP是推荐性的&但自从hSfgsjPU#$’((V1R国际食品贸易的道德规程rj0jgsjPTPT协定强调采用三大组织标准.j0jR

4、fklRkPPj1"#$’(%(&sdtX’.’(Q*1u等+后&其在国际食品贸易中日益显示出重要作用+4X4美国opqNOP的工作重点是!确认食品生产过程的安全’()V年en0制定了药品NOP&并于第"年开始实性m防止异物R毒物R微生物污染食品m双重检验制度&防施+’()(年美国公布了w食品制造R加工R包装储存的现行止出现人为的损失m标签的管理m人员培训m生产记录R良好制造规范x.j]aad‘NYYZO[]^[_‘]adPa[_‘b_d!报告的存档以及建立完善的管理制度+O[]^[_‘]ad&PaY_dyybc&P[_zbcYaiY{ZbcWX4发展历

5、史i]

6、[eYYZ&jYZdY^edZda[{sdc]{[‘bY&P[a‘食品NOP是从药品NOP中发展起来的+美国’"Q1&简称jNOP或食品NOP.eNOP1基本法.’(Q)en0于’()V年颁布世界上第一部药品的,良好操作规年修订后的jNOP&将P[a‘’"Q改为P[a‘’’#1+其主要范.NOP1-&实现了药品从原料开始到成品出厂的全过内容!程质量控制+’()(年en0制定了,食品良好生产工艺w良好操作规范x.}~C4W?}8qBEIWW51.W!"3X3XW!版本1基本法-&从此开创了食品NOP的新纪元+0分部#总则e0fghifj0j也于’()(年开

7、始采纳NOP&’’#XV定义’’#X*现行的良好操作规范并研究R收集各种食品的NOP作为国际规范推荐给各’’#X’#人员’’#X’(例外情况成员国+继美国之后&日本R加拿大R新加坡R德国R澳大/分部#建筑物与设施’’#XV#厂房和场地’’#XV*卫生操作利亚R中国台湾等都在积极推行食品NOP+目前j0j’’#XV%设施卫生和控制共有U’个NOP&作为解决国际贸易争端的重要参考依j分部#设备据+’’#XU#设备和工器具n分部#.预留做将来补充1l分部#生产和加工控制’’#XQ#加工和控制’’#X(V仓贮与分销收稿日期!"##"$#%$"#作者简介!王强&’()*年生&

8、男&博士&主要从事食品加工和全程质量控制研究+万方数据基金项目!,十五-国家科技攻关重大项目."##’/0*#’0’*1国内外食品!"#对比分析$%&分部’(预留做将来补充)局a试行研究M婴儿配方食品良好作业规范PC拉开*分部’缺陷行动水平(+,-,./0./123*:;推行的序幕X6F_F年全面推行食品*:;标准C4,5,4)分为通则和专则规范C及*:;认证制度C如M食品667866食品中对人体健康无害的天然的或不可避免的缺陷*:;推行方案P及M食品*:;认证制度实施方法PC另外&+9制定的*:;还有<由‘经济部工业局a接受企业申请食品*:;认证I适用于婴儿食