学校食堂安全责任书.docx

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1、学校食堂安全责任书　　在生活中，责任书对人们来说越来越重要，责任书是一项工作涉及到多个部门时，写明责任范围、职责的文书。相信很多朋友都对拟定责任书感到非常苦恼吧，以下是xx精心整理的，仅供参考，希望能够帮助到大家。　　为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：　　1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。　　2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐

2、败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。　　3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。　　4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。　　5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。　　6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。　　9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。　　10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。　　

3、11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。　　12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。　　13、坚持食品“留样”三天。　　14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。　　15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。　　李溪镇蚂蟥小学校食堂工作人员　　第一责任人：　　责任人签字：　　XXX年2月13日