酶的特性课件教学文稿.ppt

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1、酶的特性课件一、酶的高效性大量实验证明，酶的催化效率大约是无机催化剂的__________倍。二、酶的专一性每种酶只能催化___________化学反应，如过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，脲酶只能催化尿素的分解。细胞代谢能够有条不紊地进行，与__________是分不开的。107-1013一种或一类酶的专一性三、探究影响酶活性的条件酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。（一）PH对酶活性的影响探究1、提出问题：2、作出假设：3、材料用具：PH对酶的活性有什么影响？过酸、过碱都会影响酶的活性。新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、质量分数为3%的过氧化氢溶液、质量分

2、数为5%盐酸、质量分数为5%的NaOH溶液、蒸馏水试管、量筒、滴管、pH试纸三、探究影响酶活性的条件酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。（一）PH对酶活性的影响探究4、实验设计（1）实验预期：根据自己作出的假设，预期会看见怎样的实验结果？并做记录。（2）本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？（3）对照组怎样设置？你将设定哪几个PH？怎样将不同溶液的PH分别调到设定的数值？过酸、过碱都会使酶的活性降低，过酸、过碱条件下过氧化氢酶催化过氧化氢分解的速率会降低。自变量是pH，因变量是过氧化氢分解的速率，加酸或加碱可改变pH。相互对照，酸性、中性、碱

3、性，加酸、加水、加碱。三、探究影响酶活性的条件酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。（一）PH对酶活性的影响探究5、实验方法（1）取三支试管，编号为1、2、3号，分别加入2mL质量分数为3%的过氧化氢溶液。（2）取三支试管，编号为1′、2′、3′号，分别加入2mL蒸馏水、质量分数为5%盐酸、质量分数为5%的NaOH溶液，再向这三支试管中分别加入2mL20%的肝脏研磨液、摇匀。（3）分别把1′号试管液体倒入1号试管、2′号试管液体倒入2号试管、3′号试管液体倒入3号试管，摇匀。（4）观察这三支试管中产生气泡的情况。三、探究影响酶活性的条件酶活性：酶对化学反应的催化效

4、率称为酶活性。（一）PH对酶活性的影响探究6、实验结果：结论：1号试管中产生大量气泡，2号和3号试管中不反应。过酸、过碱会降低酶的活性。三、探究影响酶活性的条件酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。（二）温度对酶活性的影响探究1、提出问题：2、作出假设：3、材料用具：温度对酶的活性有什么影响？温度过高、过低都会影响酶的活性。质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液试管、量筒、滴管、烧杯、温度计、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、火柴三、探究影响酶活性的条件酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。（二）温度对酶活性

5、的影响探究4、实验设计（1）实验预期：根据自己作出的假设，预期会看见怎样的实验结果？并做记录。（2）本实验的自变量是什么？因变量是什么？用什么方法控制自变量？（3）对照组怎样设置？你将设定哪几个温度？怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值？相互对照，0℃、60℃、100℃，加热、加冰。温度过高、过低都会使酶的活性降低，高温、低温条件下过淀粉酶催化过淀粉分解的速率会降低。自变量是温度，因变量是淀粉分解的速率，加热或加冰块可改变温度。三、探究影响酶活性的条件酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。（二）温度对酶活性的影响探究5、实验方法（1）取三支试管，编号为1、2、3

6、号，分别加入2mL质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。（2）取三支试管，编号为1′、2′、3′号，分别加入质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液。（3）将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分为三组：1和1′、2和2′、3和3′，分别放入热水（约60℃）、沸水和冰块中，维持各自温度5min。（4）分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min。（5）在三支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀。（6）观察这三支试管中溶液的颜色变化。三、探究影响酶活性的条件酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。（二）温度对酶活性的影响探究6、实验结果：结论：1号试管溶液不变蓝，

7、2号和3号试管中溶液变蓝色高温、低温会降低酶的活性。四、酶的作用条件较温和酶所催化的化学反应一般是在____________的条件下进行的。在______________________下，酶的活性最高，温度和pH____________，酶的活性都会_________。一般来说，动物体内的酶最适温度在___________之间，植物体内的酶最适温度在__________之间，细菌和真菌体内的酶有的最适温度高达________。动物体内的酶最适pH大多在_________之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为______，植物体内的酶最适评pH大多