《现代饭店集团》PPT课件.ppt

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1、第四章现代饭店集团一、饭店集团的定义二、饭店集团的特征三、饭店集团的经营模式1.特许经营特许经营是指特许拥有者授予特许权经营者一种获得许可的特权以从事经营的行为。这种特许经营权可以包括品牌、操作系统和管理服务等。特许经营权转让可以分为三种方式：单一特许经营权转让（singlefranchise）,指受让方只经营一个企业；多单元特许经营权转让（multi-unitfranchise）,指出让方给予受让方某一地区的发展权利和总体特许经营权转让（masterfranchise）。总体特许经营权转让是特许经营出让方与受让方公司签订一份特许经营的总合同，允许其在一定地区发展特许经营业务。这有助于特许经营

2、理念的迅速扩展，然而可能导致管理层对质量失去控制，甚至承担特许权拥有者与受让者之间的冲突第四章现代饭店集团（1）最早在饭店业使用特许经营的是恺撒、里兹。他在1907年就开始向纽约、波士顿、里斯本和巴塞罗那等地的饭店发展使用它的品牌。（2）精品国际饭店是世界上最大的特许经营公司，在世界上46个国家和地区拥有已开业和在建中的饭店、旅馆、全套房和度假饭店5000多家，这些饭店分属于8个品牌：ComfortInn,ComfortSuites,Quality,Clarion,SleepInn,RodewayInn,EconoLodgeMainStaySuites.目前，精品国际所经营的饭店都采取特许经营

3、模式。表4-1精品集团历年特许经营饭店情况精品国际2002年2001年2000年1999年1998年特许经营饭店46644545439242483670正在发展的特许经营饭店4746897037611005（3）升达特作为全球最大的特许经营公司之一，其发展策略是通过销售特许经营权来扩大的。（4）希尔顿是第一个发展特许经营饭店概念的高档饭店公司，在1996年组建了希尔顿客栈公司饭店，来创建使用希尔顿名称的特许经营饭店网络。（5）喜达屋的饭店业重点放在膳宿业中的豪华高档细分市场。截止到2002年12月31日，喜达屋集团的资产在79个国家和地区中总共拥有748家饭店，其中特许经营饭店为308家。表4

4、-2喜达屋集团经营类型资产类型集团自有饭店饭店经营和管理的合资饭店特许经营的饭店度假村总计饭店数量16327730818768房间数量56000940007700040002310002.管理合同管理合同是饭店所有者与饭店经营者之间签订的书面合同。管理合同的雏形是20世纪60年代希尔顿集团同波多黎各合作CarribeHilton时使用的利润共享租赁（Profit-sharingLease）后来这种租赁方式逐渐转变为现在的管理合同。马里奥特集团的里兹.卡尔顿饭店公司是世界上最豪华饭店的管理公司，1983年成立后，现在北美、中美、欧、亚、澳洲经营着45家饭店及度假村，在世界范围内是最好的住宿条件、

5、餐饮条件和服务的象征。截止2002年12月31日，雅高集团采取管理合同方式经营的饭店数为484家，占集团所经营饭店总数的12.6%，3.战略联盟战略联盟，也称动态联盟或网络组织，横向的、纵向的，甚至是非关联的旅游企业之间缔结战略联盟在国际旅游市场上是一种新型的竞争形式。战略联盟是由两个或两个以上共同战略利益的企业，为共同开发或拥有市场、共同使用资源等目的，从而实现加强竞争优势的战略目标，通过各种协议、契约而结成的优势互补或优势相长、风险共担、生产要素水平式双向或多向流动的一种合作模式。当前战略联盟的范围主要包括以下几个方面：建立营销联合体，这也是当前采用最为广泛的联合形式；共同研发；平衡投资，

6、通过与技术研究的方式可以采取少量股权参与的合作形式。4.全资公司全资公司是饭店通过独资设立或者收购途径，来拥有一家全资的子公司。经营全资公司有两条途径：一是独资设立，在这种方式下，品牌形成的时间较长；二是通过收购获得，通过战略性的收购行动，实现进入某些区域市场，这种方式便于在较短时间里形成一定的品牌优势和规模优势。5.长期租赁采取长期租赁形式的公司在相当长的时间里要承担财务责任和对所租赁物业的控制，在饭店集团中通常被视为全资饭店的变形，并且在饭店统计中往往列为一栏统计。各饭店集团在经营中采取这种方式选取最佳地点经营饭店。雅高集团到2002年12月31日为止，采取租赁形式的饭店总数为1520家，

7、占到集团经营饭店总数的39.7%。马里奥特和希尔顿的一些饭店也是长期租来的。6.兼并和收购并购包括横向和纵向并购与联合两种方式。1990年，品质国际饭店更名为精品国际饭店。精品国际通过收购经济旅馆（EconoLodge）和友谊饭店（FriendshipInn），使公司饭店增加了710家，客房增加了52000间；饭店总数达到2300家，客房总数224000余间，分布在19个国家，这些举措使精品国际的