食品安全问题思索和建议

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1、食品安全问题思索和建议　　摘要：俗语说：“民以食为天，食以安为先”，人类的生存、经济的腾飞及社会的进步都时时刻刻离不开食品，特别是离不开安全的食品。食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。而近些年接二连三爆出的食品安全事件，我们监管单位密切关注，下大力度去整治同时,更要引起全社会对食品安全的重视。我们期待拥有一个安全、卫生和营养的饮食和生存环境。关键词：食品安全监督管理安全因素措施采取中图分类号：TS201.6文献标识码：A文章编号：在我国，食品安全问题已经到了一个让人触目惊心的程度。目前饮食市场上，假冒伪劣产品层

2、出不穷，如搀有苏丹红色素的咸鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼，喷洒敌敌畏的火腿，注入自来水、色素和明胶的猪肉9，用工业盐生产的泡菜，用工业石蜡制造出的火锅底料，调色剂、井水和精盐勾兑的酱油，含蛋白仅为2%的阜阳奶粉,含三聚氰胺的奶粉和花生露，喷洒高浓度水胺硫磷的豇豆、镉超标严重的大米、用硫酸铜制作出来的皮蛋、用鸭肉香精生产出的假羊肉、用大米香精生产出来的香大米、添加塑化剂的白酒和饮料等等。上述的种种现象充分说明：我们解决食品安全问题已到了刻不容缓的地步了。虽然，我们监督管理部门在食品安全方面做了大量非常艰苦的工作，但效果与实际的要求仍有很大差距，

3、目前，食品监管机构整合对食品安全的重视有大幅度提升，但关键还在于提升人们对食品安全的认识高度，这样食品安全晴朗的天空就会不远了。1.食品安全存在的问题任何一件事情都要从问题本身出发来探究事件的根源，食品安全问题也不例外。目前来讲，保证食品的安全已经成为新世纪的社会性、世界性的重大课题。在过去的几年中，一系列食品安全方面发生的事件极大地打击了消费者对其所购买食品的信心。这就需要我们从以下两个因素着手，深入揭示影响食品安全的真正原因。1.1影响食品安全的内在因素9仔细回想这一连串的食品问题，我们发现其产生并不是偶然巧合，而是目前特殊条件下多方

4、社会经济和道德因素共同作用下的结果。这就得从我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间的国情着手，在这种社会体制下，（一）.原有制度在新的经济形势下显然有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润；（二）.食品安全监管的法律条文分别见于《食品卫生法》、《产品质量法》、《食品安全法u》等多部法律法规，而监管职能又隶属于农业、环保、林牧渔业、卫生、质监、经贸、工商、海关、检验检疫等多个部门，结果造成既有越位和监督重复，又有监管缺位和监管空白的必然，最后形成“九龙管水，不如大禹一人治

5、水”的尴尬局面；（三）.当前的监管力度尚需加强，我国现已颁布的法律法规对伪劣有害食品的产销者还未形成威慑力度，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考虑，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰；（四）.大众对食品安全观念的淡漠和缺乏食品营养、卫生和安全的宣传大大加重了食品安全的危险；（五）.当前社会“金钱至上”和“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。1.2影响食品安全的外在因素9（一）.环境因素：工业排放废渣、废水和废气的增加，农用化学物质的大量使用和城乡生活垃圾与污水的聚集，我国的农业生态环境

6、正日益恶化；（二）.生物因素：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，污染农产食品可造成食物中毒。毒蘑菇、木薯、苦杏仁、鲜黄花菜、发芽的马铃薯、霉变甘蔗等本身含有毒素也可使人中毒；（三）.人为添加因素：在农产品生产和加工过程中，滥用化肥、农药、兽药和食品添加剂的现象日趋严重；（四）.技术因素：在农产品生产、加工、包装、贮藏、运输、销售等环节中，因技术落后、技术不当、技术失误也会造成农产食品污染；（五）.容器和包装材料：包装材料中潜在积聚的有毒化合物（如氯乙烯、邻苯二甲酸盐等）可渗入食物，尤其是脂肪含量高的食物；纵观种种原因，我们不难发

7、现目前的食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能真正解决棘手的食品安全问题。2.食品安全应采取的措施食品安全问题不仅关系到我们的生活质量，更与我们的生命和人类的生存有关。要真正解决好食品安全问题，必须建立从生产→收购→加工→流通→消费的统一安全管理体系。在政府监管各部门加大协调监管力度，各部门各司其职、各负其责、密切配合、齐抓共管、严格监管的同时，亟待出台更具权威，更加统一，更是严格的《食品安全法》等法律法规，提高整治效果。解决食品安全问题除了政府、监管单位和食品生产企业做出努

8、力外，更要提高全民的食物安全意识和普及相关的知识。为实现消费者保护的最优目标，至关重要的是将安全概念灌输到食品从生产到消费的各个环节中去。2.1政府监管部门入手面对当前日益严峻的食品安全问题，