旅馆类建筑设计要点

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1、旅馆(俱乐部，会议中心）现代旅馆可以分为入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务五大部分。后勤餐饮入口公共购住宿缩短主要人流路线，避免交叉干扰咖啡厅与门厅相连风味厅宜设前厅空间快餐厅与门厅连，或开敞地附于门厅旁餐厅主餐厅酒吧鸡尾酒吧（大空间划分为小）门厅酒吧（开敞设置于门厅）辅助酒吧（多功能厅，康乐附设）歌舞酒厅（与门厅较远要求完全封闭）餐饮设施（餐厨设计）1、餐厅设计要点（1）餐厅空间应与厨房相连，备餐间的出入口宜隐蔽．避免客人的视线看到厨房内部。备餐间与厨房相连的门与到餐厅的门常在平面上错位，并提高餐厅风压，避免厨房的油烟味及噪音窜入餐厅。（2）流线通畅，客人与服务人流不重叠，服

2、务路线小于等于40m。避免穿越其他空间。（3）快餐、咖啡、酒吧靠近门厅。风味餐厅、贵宾厅可较隐蔽，通过引导到达。3、宴会兼多功能厅0.7m2/座（观演）1.0~1.1m2/座（宴会）多功能厅平面类型4.厨房设计厨房与餐厅最好同层，靠近外墙，下风向，便于货物进出和通风排气，如厨房不同层，不宜超过一层，用垂直升降机运输。厨房占餐厅面积百分比国际50~60%国内70~100%餐厅面积大，厨房占比例下降。5.客房层设计要求.客房单元要争取最好的景观与朝向.交通枢纽居中.旅客流线与服务流线分开.提高客房层平面效率.创造客房层的环境气氛客房层与客房单元旅馆建筑设计规范（JGJ62-90）一、二级

3、旅馆建筑3层及3层以上，三级旅馆建筑4层及4层以上，四级旅馆建筑6层及6层以上，五、六级旅馆建筑7层及7层以上，应设电梯。半数以上的客房应获得良好日照。相邻客房的阳台不应连通。厨房位置应与餐厅联系方便，并避免厨房的噪声、油烟、气味及食品储运对公共区及客房区造成干扰。