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热食加工流程.docx

热食加工流程.docx

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时间：2020-11-24

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1、热食加工操作流程原料采购、验收入库存放不合格退回杂物下脚料粗加工动物性、植物性、水产品分开清洗半成品暂存精加工、切配调味品剩余食品储存熟制烹饪不合格反工或处理检查菜品是否成熟餐具清洗消毒装盘加盖成品供应收工后打扫清洁整理餐厨垃圾、废弃油脂处理申请人（盖章）日期：

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