舌尖上的兰州美食ppt课件.ppt

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1、舌尖上的兰州一部大气中蕴含着感动的纪录片《舌尖上的中国》让我们体会到了漂流于历史长河里的中华美食文化——纪录片里的每一个食材的选取每一道主食的制作每一种菜系的精华每一座城池的人文饮食都在向人们述说着一个隽永的故事。有人说他们是带着口水同时也是带着泪水看完的这部纪录片的。因为舌尖上的滋味带给人们的感动是那般的丝丝流转那些为了获取食材辛苦劳耕的画面那些氤氲着香气的温馨记忆在一道道美食的表达中就那么的在不经意间被人们想起……下面我也来介绍一下家乡兰州的地道美食。兰州牛肉面兰州牛肉面有很多种，

2、当拉面师傅大喊一声：“要撒滴？”你不用看就知道食客是男是女是老是少。一般女人们喜欢要细的，或者韭叶子，男人们喜欢来碗二细或者宽的，甚至是大宽……老人和孩子有时来碗毛细……嘿嘿。除了自己选择粗细，还可以根据自己的口味，给拉面师父说多要点，干辣子、辣子油、蒜苗和香菜一清二白三红四绿兰州牛肉面的特点兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回

3、折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。兰州牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。这种文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠伊斯兰的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出正宗的兰州牛肉面，甚至不会吃——缺乏文化和艺术。兰州清真炒面片很实惠，O(∩_∩)O！吃的时候来上一拌蒜，那叫一个满福（兰州话）(*^__^*)兰州素凉面浆水面常常一碗一碗地下，浆水也是新鲜的，加有一些油炸豆腐条、葱花，再给你端一碟油泼辣椒，一碟盐

4、。没有醋，浆水面不能调醋。浆水面的味道很好，微酸，酸中带香气。它酸而不烈，酸中寓香，酸得平和舒服。扁豆面兰州羊肉尕面片尕，意思是小的意思。尕面片就是大小如同指甲盖一样的面片，很香……兰州孙子烤肉店啤酒+烤肉=美味！！兰州手抓这个满福吧(^o^)/~兰州烤肉夹饼子诱惑吧~~~~兰州夜市卖羊杂碎的小贩，挺热闹的吧……小贩用羊杂（羊肚、羊腰、羊肝等）加上羊汤，放到火上慢慢熬制，再加上红红的辣子油，还有香菜和蒜苗，一碗香香的羊杂就好了……汤很好喝的兰州酿皮子兰州酿皮有几种：高蛋，水洗和大宽。喜欢吃面筋的

5、还可以让老板单抓一份面筋，哈哈哈兰州炒粉旁边的就是有西北甜食之王之称的兰州灰豆子，很好喝。还有兰州的甜胚子和热冬果都很不错。兰州通渭路洋芋片辣的很香。还有他家的豆腐皮  糖年糕  还有两弹一星  都很好吃。。。嘿嘿。。。。马大胡子的手抓在北滨河路有，黄焖羊肉味道不错哦（¯﹃¯）口水孜然羊肉炒馍馍嘿嘿……馍馍炒的焦焦的脆脆的，好吃(*^__^*)嘻嘻……麻辣刷毛肚酸辣味的其实更好吃o(≧v≦)o~~兰州酸辣粉四川的酸辣粉到了兰州也就有了不同口味…兰州西关的酸儿辣女就很不错兰州麻辣烫兰州的麻辣烫店很多

6、，好吃的也有很多。像原来农民巷的成记麻辣烫，还有白记。这里重点说说白记，他家的调料很多很好。辣椒过瘾，量也很足。还有他家的麻辣烫中的一味不能少的东西，就是他家麻辣烫里面的酸萝卜。是店主自己腌制的，酸酸的，脆脆的。很是爽口。烤鱿鱼天元的烤肉，烤鱿鱼，麻辣粉都很好吃(≧▽≦)/兰州张掖路甜食店在此推荐下，张掖路上有家桃酥店，他家的桃酥据说曾是贡品，很香很酥豆沙团子兰州张掖路甜食店的豆沙团子南瓜粥很浓稠(⊙o⊙)哦！清真酸奶他这个杯子做的很有创意，嘿嘿，一个口杯一张蜡纸和一个皮筋做成的简易密封杯……味

7、道有些酸兰州清真油锅盔除了油锅盔  兰州的干面大饼也是很香的老兰州锅贴香喷喷(*^__^*)兰州的鸡蛋醪糟西关附近有好几家醪糟都很不错。鸡蛋醪糟是最为传统的一种，还有天元大排档的果味醪糟，还有牛奶醪糟价格水果醪糟西站小吃城的水果醪糟是我的最爱(^o^)/YES！里面有橘子、红枣、枸杞…兰州甜胚子兰州人夏天的避暑佳品  ，喝起来凉凉的。舒服，再来碗酿皮子，顷刻间不饿不渴不热了，舒坦，爽杏皮水生津解渴，酸甜酸甜的，很好喝。西关天元大排档旁边就有一家。还有西关的小火锅城也有，而且每家都有自己的广告词，小

8、贩一边从你身边走过一边吆喝着。不管吃的是麻辣粉还是火锅，来上一杯，很是解辣……兰州热冬果用兰州特有的冬果梨加上红枣、冰糖、还有枸杞子慢慢熬制。对感冒咳嗽很有好处，还可以化痰兰州糟肉吃的时候裹在荷叶饼里,有点类似杭州的梅菜扣肉，不过因为加入了腐乳而口味独特。兰州的特色美食，和陕西的糟肉同名但是做出来的肉两种味道