食品安全质量监测实施方案.doc

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1、方案预案：________食品安全质量监测实施方案姓名：______________________单位：______________________日期：______年_____月_____日第1页共7页食品安全质量监测实施方案根据《食品安全法》食品安全实施条例》食品安全风险管理规定（试行）市食品安全管理办法》和《市年食品安全专项整治季行动方案》渝食安委按照卫生部、工业和信息化部、商务部、工商总局、质检总局和食品药品监督管理局联合制定的年国家食品安全风险监测计划》卫办监督〔〕3号）等相关文件规定。结合我县实际，发〔〕164号）要求。特制定本方案。一、目的（一）从而了解和分析我

2、县食品污染水平。获得年自治县食品中化学污染物及有害因素以及食源性致病菌的监测数据。（二）及时发现食品安全隐患，确定危害因素的分布和可能来源。进行风险预警，降低我县食源性疾病发病率，为食品安全监督管理提供科学依据。（三）为开展食品安全风险评估提供科学依据。二、监测内容及责任单位（一）其中：检测理化指标、微生物指标，完成以餐用具消毒效果监测及食品监测。样品来源采取购买的形式采集（见附表1责任单位：县卫生局（疾控中心）配合单位：县食药监局、工商局、商务局、卫生监督所。（二）食品生产加工环节的食品可能危害身体健康的非食用物质、微生物及毒素、易被滥用的食品添加剂、食品中农兽药残留等风险因素进行监

3、测（见附表2责任单位：县质监局。第4页共7页（三）食品流通环节的食品安全风险监测（见附表3责任单位：县工商局。（四）餐饮服务食品、餐饮具、工用具等进行监测（见附表4责任单位：县食药监局。（五）生猪、肉牛、山羊饲养场等畜禽养殖和预混料进行检测盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”和菜克多巴胺及动物疫病等进行监测。责任单位：县畜牧兽医局。（六）蔬菜、水果等农药残留开展监测。责任单位：县农委。（七）食源性疾病监测1.监测单位①疑似食源性异常病例/异常健康事件监测全县各级医疗卫生机构。②食源性疾病（包括食物中毒）监测对食品安全事故现场进行卫生学处理，县疾控中心协助质监、工商、食药监局等部门开展食品抽样检

4、测。开展食品安全事故的流行病学调查、监测和报告。2.监测内容①疑似食源性异常病例/异常健康事件的监测、报告。②食品安全事故（包括食物中毒）监测、报告。三、质量控制严格按照国家食品安全相关标准进行质量控制。四、保障措施同时每年要安排一定经费用于食品安全风险监测的设备投入，县财政将各成员单位食品安全风险监测经费纳入财政预算。增强食品安全风险监测能力，确保食品安全风险监测顺利开展。第4页共7页五、信息通报及时上报县食安办，监测责任单位发现可能存在食品安全隐患或特定食物中污染水平异常增高时。由县食安办立即通报各相关食品安全监管部门采取措施加强监管。第4页共7页食品添加剂整治行动方案各科室、局属

5、各事业单位：为进一步加强食品添加剂监管，保护人民群众身体健康和生命安全，针对部分食品生产企业添加剂使用制度较为薄弱的情况，根据省局要求及我局工作部署，经研究，决定在我市开展添加剂专项整治行动，特制定本方案：一、总体目标各部门要以科学发展观为统领，认真贯彻落实《食品安全法》，坚持食品生产企业落实质量安全主体责任的原则，坚持监管和规范引导相结合、打击违法与扶优扶强相结合的原则，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，严格加强食品添加剂监管，狠抓落实，确保此次专项整治取得成效。二、整治重点内容及相关要求1、切实做好重点产品的监督检查工作。第6页共7页此次专项整治行动，将重点对肉制品、

6、调味品、黄酒、糖果生产企业进行监督检查。检查前，各部门要督促企业严格落实质量安全主体责任、添加剂使用制度。检查过程中，对照企业上报的《市食品生产企业食品添加剂自评情况表》，对企业的配料间、生产车间、添加剂使用专柜进行重点检查，对企业存在生产过程中添加剂使用与自评表不一致的情况，要责令生产企业重新上报，对企业存在非法添加和滥用食品添加剂的行为，要及时保存证据并封存或扣押涉嫌存在质量问题的产品，同时移交食品稽查中队调查处理。2、加大对重点企业添加剂使用情况的检查力度。各部门要加大对部分未严格落实食品添加剂使用制度的食品生产企业检查力度。对部分企业未按要求提交《市食品生产企业食品添加剂自评情

7、况表》的情况，各部门要对企业进行突击检查，加大检查力度，并当场让企业填报《市食品生产企业食品添加剂自评情况表》。对企业检查过程中发现存在非法添加和滥用食品添加剂的行为，要及时保存证据并封存或扣押涉嫌质量问题的产品，同时移交食品稽查中队调查处理。3、规范食品添加剂标签标识。鉴于部分食品生产企业存在食品添加剂虚假标识标注，各部门在检查过程中要对企业产品的标签进行重点检查，同时督促企业认真学习《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-xx