法国雅高集团讲课稿.ppt

《法国雅高集团讲课稿.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、法国雅高集团酒店、餐饮娱乐业：在92个国家拥有4065余家酒店，466000多间客房。为企业、事业单位及社会团体提供服务：在34个国家拥有1900万员工，通过一系列具有鲜明法国雅高集团管理理念的服务工具（餐券，员工个性化支持与激励，提高消费者忠诚度的活动等）为广大社会团体、组织提供满意的服务。法国雅高集团的两个全球长期发展业务集团通过收购酒店集团和从事酒店管理，令酒店业务不断迅速增长。拥有独特的国际市场地位，素以为商界和消闲服务市场提供一系列大众化以致豪华的著名品牌酒店而负盛名。雅高集团旗下的主要品牌Sofit

2、el—索菲特（豪华型）——法式生活艺术，遍布全球的200多家具有声望的法式酒店。索菲特是雅高国际酒店集团最负盛名的品牌，法国生活艺术和住宿舒适性（索菲特——“我的床”）的代言人，旗下拥有200多家酒店，遍布55个国家，细致地诠释了法国的生活艺术。索菲特酒店集中了法国最细致的装饰，最热情的接待，最优质的服务和最盛名的美食艺术。其主要酒店品牌包括：Novotel—诺富特（高级酒店）——具有国际品牌的供休闲和商务旅行客人下榻的舒适型酒店诺富特是现代理念的商务及休闲酒店。遍布全球56个国家，共412家酒店，超过6万

3、8千间房间（2005年数据）。诺富特拥有一系列适合特别需求的酒店，尤其是提供海水浴疗的Thalassa，十一度假的NovotelAccorVacances，以及针对商务活动的NovotelAtria。其主要酒店品牌包括：Mercure—美居酒店（多层中级市场品牌）——传统型——做地区最好的酒店美居酒店是致力于同类型酒店中最好的，遍布46个国家，共750家美居酒店。地处大都市中心或周边地区，遍布省会城市、海滨、山区和众多旅游景区。独特的设计、装饰、美食和佳酿让人真正融入当地生活，感受当地风情。商务休闲皆宜，美居

4、让您享受旅行！Suitehotel——旅馆的另一种住法，一种新概念酒店30平方米的套间可按您的需求设计成工作间、起居室和卧室，适合单身人士或三四口之家，工作生活，尽在其中，是您中期旅行的理想之选！其主要酒店品牌包括：Ibis—宜必思酒店——经济型宜必思是遍布全球共700家经济型酒店，舒适、服务质量高，适宜于您的商务和休闲旅行，价格合理。宜必思酒店的房间现代、舒适，日夜为您提供最好的服务。—通过对其下属酒店的培训来提高对中国游客的服务水平和质量。—开发新的旅游目的地，调动入境游旅行社的积极性（培训旅游，开发新产品

5、）—在欧洲100多家酒店中对中国游客提供特殊服务，其中法国30家，在3星级和4星级酒店推行最优中国服务标准：*安装中文电视频道：凤凰卫视欧洲台*提供中文报纸：欧洲商旅报*中式早餐*会讲中文的员工*提供中文说明和中文菜单*热水供应点或在房间内提供热水壶、热水器雅高酒店集团对中国市场极为重视，并且不断完善其服务体系：一、饭店人力资源管理概述（一）饭店人力资源管理概念饭店的竞争，归根到底是人才的竞争饭店的一切经营活动都是围绕着出售服务产品进行的，而服务产品的有效提供取决于两方面的因素，一是物质因素---有

6、形产品。二是人的因素，即饭店员工的基本素质及其在经营服务中所发挥作用的程度和水平，这是饭店服务产品主体部分，亦称为无形产品。第4单元饭店人力资源管理作为星级饭店，其有形产品都要符合相应星级标准要求，决定着饭店产品的质量，是无形产品。人力资源管理是一项难度较大的管理工作，要把人力资源管理好，需要每个管理人员都要引起重视。具有良好素质的员工队伍决不是自然形成的，而是通过管理人员周密的计划、组织、管理和培养才产生、维持和发展起来的。饭店人力资源管理概念饭店人力资源管理就是恰当运用现代管理的计划、组织、指挥、协调和监督

7、的功能，完成饭店人员的录用、开发、管理和使用等工作。饭店人力资源管理概念各饭店为了实现人力资源管理目标，采取了多种多样的手段和方法。以人力资源的开发与利用为指导，以合理利用人力，调动员工工作积极性为目标，实行动态的、全面的人事管理。当今世界，各企业关于人的管理，主要受三种管理理论的影响：X理论、Y理论和Z理论。各企业在此基础上，有所继承、有所创造，形成了不同的管理模式。（二）饭店人力资源管理模式认为人性懒惰，不愿意负责，缺乏抱负，总是逃避责任，但愿意听任摆布。大多数人必须用“胡萝卜+大棒”进行威逼利诱，使他们为

8、完成既定的工作任务而努力。胡萝卜，是为了激发员工的欲望，这些人与管理当局是一种交易关系，他们会设法让自己的劳动更值钱。如果管理当局给出的物质报酬令他们满意，他们会装出一副很喜欢这份工作的样子。但如果他们不满意，就会用各种不同的形式怠工、逃避或表示抗议，所以对他们必须进行强势管理。这种强势管理可以对员工产生约束力，提高企业生产效率。这种管理方式在我国中外合资、外方管理的饭店表现得比较明显