食堂早餐品种和价格.pdf

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1、大学生一周带量食谱一、配餐原则（1）每餐一般选择一至两种动物性原料，一至两种豆制品或蔬菜和谷物类食物；（2）每天的食谱一般选择两种以上的动物性原料及多种蔬菜，两种以上的谷物类食物。（3）对于大学生等脑力劳动者应提高优质蛋白的供应量，以蛋、奶、豆制品、精瘦肉为主。二、每一份交换食品的产能营养素含量表每份质量脂肪碳水化合物主要营养组别食品类别能量（千焦）蛋白质（克）（克）（克）（克）素碳水化合谷物类1、谷物类253762020物/膳食纤维矿物质/蔬菜组2、蔬菜组5003765017维生素/膳食纤维3、肉蛋类5037

2、61060蛋白质肉蛋组4、豆浆奶类160376556蛋白质油质组5、油质类103760100脂肪注：资料来源：北京协和医院营养科.三、大学生食堂一周带量食谱餐标:8—10元标准星期一二三四五六日餐别豆浆（400克）/0.2牛奶（250克）/0.9豆浆（400克）/0.2豆浆（400克）/0.2豆浆（400克）/0.2牛奶（250克）/0.9豆浆（400克）/0.2馒头（面粉85克）/0.35花卷（面粉60克）/0.3肉包（面粉50克猪肉25冬菜包（面粉50克，豆包（面粉50克，红馒头（面粉85克）/0.35鸡蛋

3、灌饼（鸡蛋65克早餐鸡蛋（65克）/0.5鸡蛋（65克）/0.5克）/0.7冬菜25克）/0.7豆20克）/0.4鸡蛋（65克）/0.5面粉60克）/1咸菜/0.1拌芹菜丁/0.3鸡蛋（65克）/0.5鸡蛋（65克）/0.5鸡蛋（65克）/0.5咸菜/0.1芹菜花生/0.5酸辣黄瓜/0.5咸菜/0.1拌豆苗/0.3尖椒炒鸡蛋（鸡蛋233克鱿鱼炒芹菜（鱿鱼150克芹肉片烧菜花（猪肉25克红烧鲢鱼尾（鱼肉200虾皮炒小白菜（小白沙锅丸子汤饭(猪肉65鸡片油菜(鸡肉75克油尖椒50克油脂16克）/2.3菜200克油脂

4、20克）/3.3菜花133克西红柿50克克油32克）/3菜300克虾皮15克油克大米175克冬瓜菜150克油脂15克)/2羊肉熬萝卜丝（羊肉16馒头（面粉170克）/0.7大椒33克油25克）/1.8馒头（面粉170克）/0.7脂15克）/0.8250克豆腐50克蘑菇木耳炒芹菜(木耳25克中餐克白萝卜250克油脂10免费汤米饭（大米100克）/0.9免费汤木须肉（猪肉75克黄15克油质5克)/5.5芹菜250克油脂.5克）/1免费汤瓜75克鸡蛋50克木克)/0.8米饭（大米100克）/0.9耳25克油脂15克）

5、/2馒头（面粉170克）/0.7米饭（大米100克）/0.9肉片炖海带（猪肉50克肉末烧豆腐(猪肉10克南豆虾皮烧冬瓜（冬瓜250麻辣豆腐(豆腐150克肉片炖土豆(猪肉16克猪肉扒(猪肉50克土豆豆花鸡片（鸡肉50克海带183克豆泡16克油腐280克油脂20克)/1克虾皮16克油脂16克）肉末10克油脂10克)/1土豆250克油脂16125克洋葱75克油脂南豆腐250克油脂16脂16克）/1.6米饭（大米100克）/0.9/1.2木耳炒芹菜(木耳25克克)/120克)/2.2晚餐克）/1.8馒头（面粉170克）

6、/0.7免费汤白菜熬豆腐(白菜100克芹菜250克油脂5馒头（面粉85克）/0.35米饭（大米100克）/0.9米饭（大米75克）/0.7豆腐166克油10克)/0.9克)/0.8免费汤馒头（面粉170克）/0.7馒头（面粉170克）/0.7就餐食堂学五燕南艺园学一燕南/燕南/农园学一/康博斯/学五艺园/农园/燕南价格合计7.6元7.9元7.4元7.7元7.6元8.7元8.3元总热量(千卡)23532329.62246.62261225123092274蛋白质（克）8074.475.484777175脂肪（克）

7、68686565676566碳水化合物克355345340335335360345四、食谱评价经过精心选择搭配，确保同学们在每日8—10元餐标的前提下，可以在学校七个食堂范围内选择花样丰富的食品，在满足口味需求的同时能够实现身体发.育每日所需营养需要。.